鳳の舞 （あげはのまい）

鳳の舞　令和五年豊穣感謝祭　純米大吟醸無濾過生原酒

豊穣感謝祭の日本酒取扱店はネットで載っています。
冷酒で。
香りは控えめ。
新酒ならではのピチピチ感でエレガントな味わいながらも、喉越しは淡麗寄りのサッパリ。ボリュームあってそこまで主張は激しくないです。
余韻はやや長め。
蒸し牡蠣といただきました。
日本酒初心者にもおすすめかも。

鳳の舞 純吟 無濾過生原酒 こいおまち 広島令和一号酵母

含むと雄町の旨味と香り
フレッシュなプチプチ感もあり
後味は優しい辛口でサラッとスッキリ優しい
雄町感たっぷりで後半スッキリ系
物足りない感は無く美味しいお酒
スッキリ系で飲みやすいけど低アルじゃないから飲み過ぎ注意

こちらは知り合いが広島でジャンケン大会の戦利品を頂きましたw
そんなジャンケン大会出てみたいw
お米は広島の酒造好適米こいおまち
酵母は広島令和一号
久しぶりの広島酒、初めての米と酵母
西側のお酒はあまり飲まないのですがフツーに美味しい‼︎

#icetime 赤福氷
毎年夏といえば我が家はこの赤福氷‼︎
昔色々あった赤福ですが、毎年コレ食べないと夏は越せない‼︎
伊勢神宮行く予定の方は是非ご賞味を‼︎(私は名古屋で食べてますが)

5月の蔵開きにて購入した1本。
貴醸酒が有名な酒蔵のため、既に1本買おうとしているのに思わず手に取った1本です。

グラスに注ぐと酸味を含んだ熟成した香り。
頂くと濃厚な甘さ。口当たりは香りから想像するほど重たくは無く。熟成した香りは口の中ではあまり感じず、ほろ苦い優しい香り。

ラベル裏の数値やスペックだけを見ると以前にレビューした蔵開き限定酒の貴醸酒と同じですが、香りはこちらの方がやや強め。個人的には限定酒の方が好みだったような。

鳳の舞　無濾過生原酒　純米吟醸　千本錦
なかなかの華やかな香り、広島酒らしくないね。
やや甘くて、フルーティー、流行の味かね？🤔
思い出せないけど、どこかのお酒に似てるよ😙

備忘録として

鳳の舞(あげはのまい)　豊穣祈願祭　貴醸酒　無濾過生酒

陽乃鳥が本当にどこでも手に入らなくなってしまったので、それに変わるものは無いかと。
口に含むとヨーグルトの様な香りで甘さも強いけど、酸味強めで、最後はさっぱりな感じ。低アルなのもあってグビグビ飲めるお酒。
陽乃鳥には遠く及ばないけど、そこそこ楽しめたので良しとしましょう。

鳳の舞 令和五年 豊醸祈願祭 八鹽折之酒 貴醸酒 白麹混合仕込 無濾過生酒

蔵開きにていろいろな貴醸酒を飲み比べた中で、爽やかな甘さですっきりとした飲み口が素晴らしかったこちらを購入。
にごりもそうですが出来たてのフレッシュな甘さがいいんです。

蔵開きにて購入した1本。
いろいろ試飲をした中で個人的に1番気に入って手に取った1本です。
グラスに注ぐと甘酸っぱい香り。
頂くと軽い口当たり。軽い甘さで酸味はほとんど感じず。
後口に僅かな苦味。
試飲をしていると頻繁に水を勧めてくれますが仕込み水とのこと。この水がとても飲みやすくお酒に勝るとも劣らない味わいです♪

令和五年 豊醸祈願祭　鳳の舞　貴醸酒
白麹混合仕込無濾過生酒
貴醸酒とはいえ、酒度−40度とはねぇ😝
やっぱり甘いですね！
でも酸度が高くてそこまで感じさせないけど、
恐らく糖分が凄いんだろうなぁ😩
それと白麹感はあまり感じず。

鳳の舞 豊穣祈願祭 貴醸酒 無濾過生原酒　初鳳の舞。華鳩で面白いのが入ったと隣県のS県のUさんからオススメいただいた。おおおーいい、かなりいい。完成度だけちょっと陽乃鳥に軍配。だが、いや…そんなに劣ってないのでは。甘味、旨味と若干の酸味、だから甘さがしつこくない。美味しい。やっぱ星５個。

【AGEHA no MAI　鳳の舞 純米吟醸無ろ過原酒 こいおまち】

仄かな甘味と爽やか系の酸から始まって、転がすとイチゴのような酸味と甘味が出てきて両者が上手くまとまる感じ。旨味はうっすら感じられる程度で、そこから果物の青い、熟していない部分のような青臭さ、苦味がじんわり出てくる。戻り香で再度イチゴ系に落ちつく。無濾過生ということもあって、ピチピチ感から余計に爽やかに感じられた。春の暖かさに現を抜かしているところをスパッと正してくれそうな印象

スペック
原料米：広島県産こいおまち
精米歩合：55％
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.8
酵母：広島令和1号
火入済

榎酒造(広島県呉市音戸町南隠渡2丁目1-15)
https://hanahato.ocnk.net/