BLACK JACK （ブラックジャック）

備忘録として

BLACKJACK　by飛鸞

辛口が飲めるようになってきた今日この頃。
どうせBLACKJACKを飲むなら寒北斗より飛鸞かなと。

ん～飲めなくは無いけど、甘さは皆無で、香りは豊かで酸味は強め。これで低アルだったら、もうちょっと好きになれそう。
昔なら飲むのが苦でしょうがなかったかもしれないけど、成長した。

47都道府県の最後は長崎県のお酒です。
一度レビューが消えて心が折れましたが、数日経って少し元気が出たのでまた投稿します。
まず瓶を開けようと金具を外した瞬間これまでで最高レベルで蓋が飛びました。
殺人には使えないと思いますが軽く怪我をさせるくらいはできそうです。
ちなみに今レビューを書く前に飲もうとしたら知らない間にどこかに飛んで行ったのか蓋がありませんでした。
元気が良いお酒は楽しいです。
さて初日の記憶を頼りに飲んでいきますが、香りは穏やかですが生酛っぽい乳酸系の香りがしっかりしますね。
まだまだ素人ですがお酒をたくさん飲んでると香りや味わいで造りがわかってきます。
含むと甘味は少なく、外国のオレンジのような酸味と皮の苦味というかえぐみ、それに加えて強めのガス感があります。
なんかイタリアのフルーツの炭酸のやつあるじゃないですか、それのイメージです。
三千盛よりはやさしい、ちょっと香りは違いますが鳳凰美田のワイン酵母のやつとか尾瀬の雪どけの辛いやつってこんな雰囲気だった気がします。
辛口が好きな人は美味しく飲めると思いますよ。
色んな料理に合わせたくなる好奇心をくすぐるお酒です。

長崎の銘醸•飛鸞からの一品。
生酛つくり特有のラクティックな酸味。その酸味に調和するマスカットのような果実感のある甘味。ただ、酸味の方がやや優勢で、引きまでじわじわ感じさせてくれます。ドライと言うほどの刺激の強い酸味ではなくて、じんわりとした余韻のある呑み口です。
　平戸を訪れたことはありませんが、早くから西洋にひらけた西の島•平戸島。明るくて先進的な風土を感じさせる逸品でした。夏の料理で楽しみます。

Black jack 極辛口。完全にジャケ買いだが、それにしても写真が撮りずらい。極辛口とはあるものの飛鸞の旨口を感じつつの辛口なので「くっ」という感じの辛さではなく、キレる辛口でなかなか美味い。

リピ決定w
ガツンとじゃなくてぴちぴちしてうまいな

名前の由来は日本酒度21度から来てるブラックジャック
超辛口でも飲みやすく、美味しい

極辛口 BLACK JACK 21 金ラベル

あれっ、注文間違えたかな？って思うくらい、
見た目も香りもフルーティでカルピスウォーター系？だけど、飲んでみると意外やキリっと辛口。
ちょっと意表をつかれたけど、美味しい！

写真におさめるのが難しいラベルだな😅

「甘口ドライ」
長崎・森酒造場・飛鸞・続BLACKJACK21・純米酒・山田錦/八反錦・極辛口・日本酒度+21・9号酵母・生酛・15度・超々微々炭酸
▼ラベルには飛鸞醸造元と高らかに、栓にも飛鸞とあるから飛鸞シリーズと言ってもいいのかしら ▼加えて、BLACKJACK21極辛口の企画ルールがいまいちよく分からないのだが、日本酒度を21にするということでいいんだよな？
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▽甘くて旨くて辛くてキレる。日本酒度＋21の極辛口と言っても要するに比重が極小と言うことで、極限まで無駄を削ぎ落とされてのスッキリ甘酸味と理解
▽比重が低いということは糖度や不純度が低いはずなのに、甘味・酸味・旨味・苦味が水準以上に素敵という不思議。本当に+21なのか？
▽「これは超辛口らしいぞ〜」と言ったらおののいていた女性陣も、飲んでみたら「スッキリ美味しい〜」「ラベルかっけー」と普段より杯が重なったという(笑)

キレッキレ！のお酒
文句なしに美味い！
パンでも肴になる！