ぷくぷく醸造 （ぷくぷくじょうぞう）

天のつぶ92

佐渡の天領盃酒造さん間借り醸造。娘と息子がお世話になった根本さんがつくる有機栽培天のつぶを使用した酒。秋酒を冷やし続けて春になり。酸味と米の旨みがギュッ。冷やでもお燗でも。いいお酒だなぁ。

九州酒蔵びらき2024🍶

備忘錄

あきあがり版 純米92% 火入れ
天のつぶという米を使用。精米歩合92％にはライトで飲みやすい感じ。初めて燗で飲んだけど、旨みと酸味で円やかになり、赤いりんごや糠の風味が出てくる。炭火焼き半生魚と合わせて美味しかった。

純米酒　天のつぶ92　秋あがりver.
少しチリっとくる、白ワインのような酸味、ライトなボディ、爽やかな後味。
低アルで酸味先行ライトな日本酒。

若手の夜明け2023

若手の夜明け2023

Sparkling Hopped Sake。@Caliquors Tokyo Kanda

Hopped Wine Doburoku。@Caliquors Tokyo Kanda

蔵前で作られたぷくぷくホップサケ。@若手のの夜明け。