ぷくぷく醸造 （ぷくぷくじょうぞう）

2023 0428
☆☆☆☆

天領盃（てんりょうはい）
ぷくぷく醸造

純米酒
精米歩合 92%
アルコール 13.5度
原料米 福島県 南相馬産 有機栽培
天のつぶ 100%

天領盃酒造
新潟県 佐渡市

本日リリースのぷくぷく醸造 純米酒 天のつぶ92%精米を開栓😆

雅楽代とのコラボ。
チリチリ感とともに、程よい甘酸。淡いブドウ🍇に近い味わい。
常温だとより米の旨味が感じられる😇
なんとも美味しいクラフトサケ🍶

２日目、チリチリ感がなくなり、酸味がたってきた

デザインも可愛い😄
#お酒足りてますか

元haccobaの醸造責任者が立ち上げたファントムブルワリーぷくぷく醸造のクラフトサケ。これは南相馬市産の天のつぶを使って日本橋で造られています。

グレープフルーツを丸かじりしたような酸っぱさと苦味。白麹造りなんですね。スッキリ爽やか飲みやすいです。

この週末タイヤ交換したら腰を痛めました。しばらく安静が必要です。

【ぷくぷく醸造のホップどぶろく】開栓時にジュクジュクと音を立てる。華やかなホップ、グレープフルーツの甘・苦な香り。スッキリとしたグレープフルーツ、乳酸系の甘味。かなり強い柑橘系の酸味。強めな苦・渋味はキレが良い。アルコール度数が8%と低め。コシヒカリで作られたどぶろくとのことですが比較的飲みやすいです。大学の友人が主催する日本酒イベントのクラウドファンディングをしたらいただいたもの。

ぷくぷく醸造 ホップどぶろく

いわき市産コシヒカリ100%を焼酎用白麹のみで醸造した新しいどぶろく。味わいのコンセプトは「酸の高い白ワインのような果実感」だそうです。さてどうでしょう。

柑橘系の強すっぱい。苦味もポップよりはスダチの皮のようなスッキリ清涼感。新感覚ドブロク。アルコール度数低め。低精米で食米の味わいも感じらました。

瓶内発酵させたら味わい変わってくるかも。

その昔どぶろくといえばこの時期にドロドロ系を清酒で割って…なんてことも。現代はこうして若い人が新しい感覚でどぶろくを世の中に広めてくれます。

飲んで応援です。

ぷくぷく醸造の純米酒🫧
原料米　コシヒカリ(浜通り産）
精米歩合90％
アルコール13度

クラフト酒
小規模な醸造所がつくる多様で個性的なお酒なのだそうです。
知らんけど。

8月29日にいわき市で買ったお酒、
すぐにでも呑みたかったのですが我慢。
やっと出番が回ってきました。

冷蔵庫から長い眠りを覚まします。
初めにセメ臭。穏やかな甘酸、軽やかに通り過ぎます。
でもしっかりお米の旨味。ンマイです(^o^)v

派手さはありません。スッキリ爽やか。
わずかにオリが沈殿なプチプチ。
ワインと云うよりシードルみたいな感じ。
（敵から身を守ってはくれないぞー）
でもフレーバーはリンゴじゃないな。何だろう？
ライチ？ 梨？ カリン？
うんにゃ。緑色のブドウが近いかな。翠峰とか。

常温
といっても部屋がさぶい。少し風味が増して
苦みが出てきた感じ。ンマイです。

お燗
日向燗くらいだと酸味が増してホット○○エードみたい。
これがまたンマイです。
それ以上温めると風味が損なわれちゃうな。

いつものアテはどれもあまり合いませんでしたね。
特に生臭系は合わないです。
お酒自体が軽くて甘くて単体がいいですね。
食前酒などとこじゃれた習慣はありませんが、
そーゆーのに向いてるかも。

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伊勢五さんのHPで見つけたお酒。500ml：2200円。
これだけならスルーなんだけど
いろいろ調べたら一升瓶：4620円がある。(200本製造)
何とか許容範囲、だけど地元の方にしかなさげ。
旅の帰りに電話で在庫を確認してゲトしました。

否が応でも高まる期待。ワクワク🤗
こーゆー時は往々にして肩透かしを喰らうのですが
期待通りの美味しいお酒でした😋

ワイン感覚といえば、ソガペと加佐一陽くらい。
アガンベーとか新しいタイプのお酒呑んだことないし
雪だるまや雪女みたいのも呑んでないしー。
比較材料は少ないけど美味しかったから満点です。

現在、第五弾まで出てますね。いずれも即完売の様子。
早いうちにゲトできて良かったかもしれません。

運営さんに登録を依頼するに当たっては
「SAKETIMESに記事が載ってたから説明不要ですよね」
と書いたら恐ろしく早く登録してもらえました。

銘が「ぷくぷく醸造の純米酒」になっているのは
第二弾～五弾は副原料(ホップ)が使われてて
その他雑酒の扱いだからなんだろな。
運営さん厳格ですね。

ぷくぷく醸造のNigori

福島県南相馬市に拠点をおくファントムブルワリー。純米酒と同じで浪江町の鈴木酒造店で造られたにごり酒です。

コシヒカリを低精米で仕込んだ原酒。思ってたよりうすにごり。それ以上に強炭酸なんで焦りました。

香りはおこめ。甘すぎず後味にも米感あり。苦味より先に生酛造りのようなスッキリ酸味が立ちます。

haccobaの醸造責任者を退任したそうです。若い人は行動が早い。昔ながらの伝統ある酒蔵を巡って若い人が活躍できる環境がある。いいことだと思います。

ぷくぷく醸造の純米酒

娘から。この新しいお酒は福島の南相馬を拠点に各地の酒蔵を間借りして造っていくそうです。おもしろい。

こちらは記念すべき第一号で浪江町の磐城寿でおなじみ鈴木酒造店さん製造。福島県南相馬市産有機栽培コシヒカリ、いわき市産コシヒカリを使用し精米歩合90％で白麹仕込み。度数は個人的にイマドキと思う13度。

色沢はうすにごり。白麹仕込みらしいスッキリ酸味。低精米らしい旨味とほどよい甘味。含み香も爽やかでいい。食米のコシヒカリで。よく知ってるようで新しい味わいだと思います。うま。

街にはにぎわいが。家飲みは減ってきてます。

ぷくぷく醸造　ホップサケ　ネルソンソーヴィン

神様との交換会その⑤

近い将来、酒蔵立ち上げを目指し、
今は全国各地を巡ってその土地で醸すコンセプトのニューフェイスだそう。

このお酒は、名取閖上の佐々木酒造さん！←玲瓏とかの🎑
愛する宮城のお酒❣️震災からの復興蔵さん🎶

見た目がド派手✨
ホップの効果なのかな。ピンク💓

・薔薇のイメージ🌹
・味わいは、完全にカシス❗
・フルーティーな甘酸
・鼻に残るホップのフルーツ香🍀
・やや薄いかな

新たにチャレンジした日本酒から勇気を貰った！
僕も負けてられない👊

おまかせでたのんでみました【番外編 一緒に選びました】その1
お店に顔を出せたので、一年半ぶりに店員さんと対面で買い物を楽しめました。これはオススメ3本のなかの1本。税制上の清酒ではないので、削除されるかもと思いながらの投稿。