越後美人 （えちごびじん）

越後美人 純米吟醸(上越酒造：新潟)
米不明
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

越後美人の2発目は純米吟醸。
これはどうかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
淡麗めな旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり
しっかり旨味のふくらみ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すーっと綺麗に引いていく。
個人的にはもう少し残してもいいかな、と。

で、結局どうなのよ？
軽やかに旨い。
さらりとした流れの中に、しっかり旨味。もう少し温度上げると広がりそうな感じ。
いいですなぁ。

越後美人 特別本醸造(上越酒造：新潟)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初な蔵のお酒でござる。
どんな味かな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
穀物系な香り
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
穏やかな酸にしっかり旨味。
甘酸っぱいというか旨酸っぱい感じというかほろ苦いというか。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじーんときて、その後に甘味が戻ってくる。

で、結局どうなのよ？
しっかり旨味。
クラシックな味わい。
さらりとした口当たりにコクと旨味。
米の旨さがしっかり出てる。
食事の邪魔もしない。
いいね。

飲み会にて。
香りはセメダイン系の香り。旨みはあるが軽快。ボディはしっかりではあるが飲みにくさはない。
合わせるのは味の薄い食べ物じゃない方がいいかも。

日本橋三越の酒の陣。これは美味しい。長期熟成がまろやかな口当たりのお酒にしている。淡麗な味になってるなぁ。