但州 （たんしゅう）

但州　山廃　純米　原酒
原料米　Hyogo Sake 85
精米歩合　63％
アルコール17度

香住鶴さんとこのお酒。
昨年9月リリースの新商品。
最近全てのレビューで思うこと
「やっとここまでたどり着いたぁ」

自宅のストックを気にしながらも
夜な夜な人形町に買いに行ったお酒。
常温棚に置いてあったので戸棚保管してました。
二本連続戸棚在庫。冷蔵庫が空かねえ！

この冬はリモコンが壊れたことでエアコン使ってない。
室温10～13℃。
冷やでもこのくらいが一番美味しいのではなかろうか。

さてさて開栓。
舌先の甘みに続いて、
強い旨味とアル感のせめぎあいみたいな。
最後に酸味を残してゴックンコ。
ラベルに天然乳酸菌発酵とあったのが
脳裏に刻み込まれていましたかね。
山廃の酸味だけどねー。
濃ゆくて旨いお酒です。熟成も感じました。

オススメは冷やとロックでしたが
何でも温めているので温めました。
熱燗でも酒質変わらず、
ぬる燗、人肌は甘味まろやかで旨いです。

常温と温め、楽しむことができました。
コメ感、アル感、ドッシリ感。
一升3000円以下でこの満足感。
良酒だと思います。

アテとも仲良しで食中に良いですね。
前回、もつ煮込みのときに余ったダイコンとニンジン🥕で
紅白なますをつくって、
ピーナツパウダー（破砕南京豆細粒）で和えました。
千葉県近いですんで。
コレがデラ美味いのよー。もっと大量に作るんだったな。

レビューにあたり、この但州。
香住鶴に一件載ってたけど銘柄登録していただきました。

追加、今日の昼メシは赤味噌ラーメン🍜