越乃鹿六 （こしのかろく）

今夜も新潟県にやってきました。
近藤酒造さんの純米吟醸です。
スッキリした淡麗辛口ですが
味わい深いお酒です。

今夜も新潟県にやってきました。
今夜は五泉市の近藤酒造です。
新潟県のお酒に徐々に体が馴染んできた感じがします。
まだまだこの先も新潟の酒蔵を旅していきます。

越乃鹿六 純米吟醸酒

2022年11月 にいがた酒JAM88 にて飲みました

会場では「美味しんぼで紹介された」と何度も言われていました
聞き馴染みのないお酒でしたので飲むことにしました

一番のインパクトは旨味が強いところです
その後熟成酒のような味わい深さがありました
奥にある渋味が全体の味わいをまとめているためか，熟成酒のような複雑さを醸し出しているのかもしれません

越乃鹿六　純米吟醸

色合いは黄色で、アミノ酸と酸味が利いているお酒でした。
寒九の日に、菅名岳の奥にて採取される「どっぱら清水」で醸すお酒！

料理の祖神と言われる磐鹿六雁命（いわかむつかりのみこと）から銘名された鹿六
美味しんぼにも登場するそうです

ここの蔵元の考えにかなり同感できました！

久しぶりの新潟県のお酒です！

近藤酒造㍿(新潟県五泉市吉沢町2-3-50)
https://www.niigata-sake.or.jp/interview/k29.html

越乃鹿六　純米吟醸

越乃鹿六 純米吟醸(近藤酒造：新潟)
五百万石
精米歩合55
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度
アミノ酸度
酵母

越乃鹿六はお初。
どんな味がするかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
すっ、旨苦渋酸、すーっ

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柔らかな旨味とシャープな苦渋酸。
程好い辛口感。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半より若干苦味が強くなる。
居残りは短くさっとキレる。

で、結局どうなのよ？
淡麗旨辛口。
やわらかな辛口。甘味はあまり感じないかな。旨味と苦渋酸。
いい感じの食中酒。

越乃鹿六 純米吟醸
前から気になっていたお酒です。美味しんぼに食中酒として出てきたお酒です(^｡^)味わいは柔らかく、お米の旨味を感じます。食中酒として頂くと印象が変わりキリと締まった味わいです。確かに料理と合うお酒です♪美味いです^ ^

越乃鹿六　お初です。
漫画美味しんぼにも載ったブランド。

入口はスッと軽やかから、最後の余韻はズッシリ感。

かなり美味い！

越乃鹿六 純米吟醸

口当たりは柔らかく辛口で食中酒としては自分が今まで味わったお酒の中で一番です。

軽やかでふくらみのある味わい(^.^)
柔らかな辛口が私の好み(^.^)

酒質：純米吟醸酒
精米歩合：55％
日本酒度：+4（やや辛口）
アルコール度数：15度
製造元：近藤酒造（五泉市）