白金(はっきん) | 日本酒評価・通販 SAKETIME

白金のクチコミ・評価

すぎちゃんの冒険
3.5

「山廃水の如し」
長野・桝一市村酒造場・白金(はっきん)・純米酒・金紋錦・精米歩合59%・山廃・桶仕込み・16.5度　*セルフ手盃酒④/6
▼4杯目の「白金」は山廃桶仕込みの純米酒。
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▽上立ち香はしーんと無音。口に含むと一気に水中に引き込まれるような、不思議な拡がりが下に広がる感じの虚無感、落下感
▽甘味も旨みもあるにはあるが、静かで水面上には現れずに水面下で味が下に下に拡がっていく
▽漢は黙って白金みたいな、味わいの飾り無さ潔さ水の如し。決して辛い味というわけではないが、山廃なのに混じり物が少なく、比重が軽くて日本酒度高い扱いになる系のやや辛口

特定名称純米

原料米金紋錦

酒の種類山廃

テイストボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1

2023年2月28日
cdp
4.0

安定の白金。スッキリ美味しい。

2018年3月21日
MilesCatDavis
4.0

白金・純米・山廃桶仕込み。「じゃあ、こんなのでどうですか」と出された。飲んでみると、あの紹興酒のような独特な味わい。ラベルをみると、10年古酒と書いてあった。色・香りなど10年までの時間の重みは感じないが、とてもきれいに熟成されている。山廃桶仕込みのなせる業なのか。まろやかで美味だけど、個性としては物足りない。

特定名称純米

原料米金紋錦

酒の種類古酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2018年3月20日

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白金の酒蔵情報

名称	枡一市村酒造場
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	白金 SQUARE ONE（スクウェア・ワン）鴻山州ろくはなしぼり
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県上高井郡小布施町小布施８０７
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