Kenji Iwasakiさん(2020年6月3日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊 蔵開き限定酒 中取り(寒菊銘醸：千葉)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+1.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

寒菊の2発目は中取り。
前回のあらばしりとどう違うか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
きめ細かい泡。
すっき爽やかなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
舌にピリリと刺激。
ジューシーで爽やかな甘苦酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。
この苦味なんだろう。
澱というよりは仕込水に含まれるミネラル分からきてるような。

で、結局どうなのよ？
炭酸米ジュース。
あらばしりと比べると やはり落ち着いた印象を受ける。
口に含むとシュワシュワと甘酸。しっかり味を感じるけど、ずっしり感なく爽やか。低アル生原酒みたいな柑橘フルーティ系なのよりは飲みづらく、昔なからのずっしり生原酒よりは爽やかで飲みやすい感じ(個人的感想)。
いろいろグダグダ書いてるけど、結局は美味いんです。