総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　剣愛山50-chronicle

香り
林檎の水飴

味わい
シュワッと微炭酸　梨のような瑞々しい甘味と風味　薄めた蜂蜜　吟醸香と金柑のほろ苦さ

感想
軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ　モダン系であればマスト　つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

開封後テイスティング
白い果実、ライチの香り　微発泡は弱まりジンジャーな刺激　ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる　自家製甘酢生姜浸けと。

総乃寒菊　剣愛山50　Chronicle

開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒 山酒4号

「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
山形県産の山酒４号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−６前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

フルーティで、発泡感がさらに飲みやすさを煽ってます。
日が経つと発泡感が無くなるので早めに飲まなきゃです。

寒菊さん、さすがな味。

寒菊 Ocean99 凪 Spring Misty うすにごり生酒
度数15

■香り
ややカルピス

■味
最初に少し苦みが来た後にしっかりめの甘みが来ます
酸味で綺麗に切れていく印象はありしつこくはないです

■アルコール感
度数並

■総評
香り、味とも寒菊らしく甘みと酸味のバランスがよく呑みやすいです
最初の苦みはなんですかね〜そこで好き嫌いが分かれるかもしれません

寒菊の酒は、自分に取っては甘すぎるときもあるが、これは違うな。五百万石の高精白故のすっきりさと、寒菊らしい膨らみがあって旨い。

寒菊　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山

レビュー漏れ3

一升瓶！！！昨日開けてました。二日目も甘旨です。去年よりベリー感は控えめかな？？
香りの良さに始まって、旨みと甘みの広がり方が寒菊っぽくて大好きです！美味しい😋

GWはいっぱい飲みます🫡

寒菊　純米大吟醸　閏年

レビュー漏れ2

ひっそり閏年楽しんでました！！結構磨いてるので、綺麗さマシマシだった記憶があります！！間違いないよ？？？

寒菊 純米大吟醸 愛山 50 活性おりがらみ 無濾過生原酒

冠頭を取ると王冠が飛んでしまうので、抑えながら…ポンっといい音を鳴らして開栓。
ガスの煙？が注ぎ口から昇る中で注ぐとオリがシッカリ残っており、濁りのあるシュワシュワ。
香りは洋梨の様で甘くスッキリしている。
口当たりはガス感たっぷり、みずみずしくジューシー。
味わいは一言で言うなら梨という感じで、甘さ、旨さ、苦さが三味一体となって原酒とは思えない爽やかなガス感ともに消えていく。
愛山といえば甘ったるさが出る印象ではあるが、これに関してはオリの影響か良いバランスに仕上がっている。

総乃寒菊　純米大吟醸　総の舞29 Silver Lining

いつもの地酒屋にて購入。
少しだけお値段お高め。
精米歩合29%ってどんだけ磨いてるんだ😳

開栓するとふわっと良い香りが漂う。
口に含んで最初は寒菊らしい甘さがパーっとひろがるも、シュワシュワ感と苦みとその他複雑な風味が折り重なる。
自分がこれまで飲んだ甘くて飲みやすい寒菊とはひと味違う、大人の寒菊って感じ。