Kenji Iwasakiさん(2020年6月4日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊 蔵開き限定酒 責め(寒菊銘醸：千葉)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+1.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

寒菊ラストは責め。
どうくるかなぁ。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはあらばしり、中取りに比べて弱め。
すっきり爽やかな中口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
乳酸系な酸味が下支え、ほんのり苦味と濃いめな甘旨。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が少し強めに。
苦甘酸がほんのり残るかな。

で、結局どうなのよ？
やっぱり米ジュース。
あらばしり、中取りに比べたら、やや苦味強めに感じる。
度数17だけどジュース感でそれを感じないくらいに飲みやすい。
旨いのぉ。