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2020
6/21
スペースエース さん
満足度 4.0
今日はスペシャルアテゲット(^^)につき、かねてから機会を図っていた当銘柄をアマビエ様と共に召喚(笑)7月迄が品質範疇との事でギリギリタイミング‼やっぱり偶然でなく必然の引き合わせ(笑)皆様評点高いレビュー乱舞につき期待しかない(笑)テンションMAXで抜刀(笑)早速開栓‼グラスに注ぐと透明感と底の微気泡を視認(^^)上立香は控え目ですが、青リンゴ~味醂にて生モトあるあるです(笑)含むと…
滑らかですね~(^^)酸とシュワピリが膨らむ‼思わず身が引き締まった(笑)渋味が出てきて旨味は舌中央に集中し、このコクは暫く残ります‼下唇熱いパターンで終息(笑)温度上昇でコクが前面に出てきて日本酒らしく?昇華しました(^^)いやぁ~なかなかの個性‼この時点で色々なペアリング案が湧き上がってくる(笑)こういう気持ちにさせてくれるのっていいですね~(^^)
因みにアテは黒マグロ‼の赤ちゃん(笑)、甘鯛、鯵、アマビエ様(笑)、桜酢締め後熟成イナダを造り、鮨に展開‼マグロは小振りながら脂ヤバイ(笑)特に腹身なんか中年にはちとキツい(笑)甘鯛は読んで字の如く、上品な甘さと淡雪の様に溶ける脂‼やってみたかったんですよね~(^^)鉄と酸と脂の赤身と淡白な甘旨味を持った白身とのマリアージュ(^^)単品でははっきりいって昇天モノ(笑)しかし相性となると、意外でしたが酢締めイナダ、鮨、木の芽(笑)が優良(^^)特に木の芽が与える清涼感がお酒をリセットします‼本日のルーティンは、アテ~お酒~木の芽(笑)特に酢との相性が秀逸で、お寿司と合う日本酒として太鼓判を押したい(笑)お魚さんも価格帯や旬や鮮度も様々ですが全てが高い次元に達していると、至福もいいとこ(笑)次回課題は贅沢ペアリングお酒発掘(笑)特定名称 特別純米
原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
ソガペールエフィス (長野 / 小布施ワイナリー)
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福丸 2020年6月21日 19:16:43
スペースエースさん、サイコーでーす(笑) アマダイと日本酒って合うだろーと思ってましたが、刺身では個性引き出せないんですかねー?やっぱ松笠揚げとかなんすかね?ツェッペリン!デデデン、デデデン、デデデン、デデデ、あ、カシミールです(笑)。
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スペースエース 2020年6月21日 19:40:52
福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m甘鯛なんですけど…何故かお酒で流した後、魚の生臭が引き出てしまって。甘さが消えてしまった(笑)ある意味素材感をくっきりさせるんでしょうけど(^^)ちと残念(>_<)でした。松笠揚げは高等テクですが、それなら合うでしょうね(笑)因みに天国への階段を延々流してました(笑)長いのと、静と動のメリハリが好き(笑)お酒も‼
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スペースエース 2020年6月21日 19:45:03
まばたき達磨様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mアマビエ様見つけて頂き重ねて御礼(笑)鯵と昆布とレモンと人参と酢飯で作ってみましたが、疫病退散出来たかな(笑)美味しく頂いた事はナイショ(笑)
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kyoco 2020年6月21日 19:48:16
スペースエース様、こんばんは^ ^抜刀にいつもかっこいいなぁとドキドキです(*^_^*)一度だけ出会ったソガペールエフィスは酸味に少し苦手な感じでしたが、お寿司と合うのですね!お寿司屋さんで出会ってみたいです!!
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スペースエース 2020年6月21日 19:55:58
Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mこちらこそ素敵な女性にそんな形容頂けるとハナハダ恐縮で感激です~(^^)酸味が好みの分かれる処ですよね‼軽めのテイストで酸味が強い印象でお寿司には合い易いかと‼お薦めです♪
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フルやん 2020年6月21日 20:35:29
アマビエ様にアマダイ様のダブル共演!
お鮨のバリエーションが姿棒寿司までに発展してきて凄いですね!
メジも脂あって良かったです!
アマダイ様の顔がやはり〜イイですね(^^) -
スペースエース 2020年6月21日 20:40:04
すーさん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m今回のアテはなかなかでした(^^)ひっさげなんて脂まみれ(笑)腹は全部中トロ‼贅沢でした~(^^)しかしながらそこまでお酒とは合わなかったのが残念で私の力量不足を痛感‼日々勉強(笑)
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haya 2020年6月21日 20:43:24
スペースエースさん、贅沢三昧\(^^)/いつもながら、抜刀仕事に感銘してます☆ソガペをスペースエースさんのアテに合わせるのは、もはや異次元レベルに思えます(笑) マリアージュの世界も、追及に終わりなき旅ですね。
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スペースエース 2020年6月21日 20:47:31
フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m酢飯が余ったので遊んでみました(笑)アマダイ様は結構映えますね‼こっちを舟に乗せても良かった(笑)棒寿司はサランラップだけで整形出来るんで手軽に出来るんですよ~(^^)酢締めが面倒ですが、旨いモノは手間が掛かります(笑)
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スペースエース 2020年6月21日 20:56:31
Haya酸(笑)様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m毎回思うのはその先が見たいんですよね~(^^)日本酒って文化をペアリングの側面で見ていくと、御指南の通り答えもないし、納得したら終了(笑)ただ、それをさせない日本酒って罪なヤツ(笑)これを継続して深堀した先に何があるのだろうって(^^)今のところは知見と手先が器用になったくらいかな(笑)
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スペースエース 2020年6月22日 01:04:18
のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mたまたまこのお酒に相応しいアテがなかなか手に入らなくって(笑)偶然にもこのタイミングに成っただけですよ~(^^)案外スッキリして酸が強いので夏向きかも知れませんね(笑)アマビエ様再現出来てますか?このキャラがこの業界でここまでもてはやされているのも謎ですね(笑)
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たびすずめ 2020年6月24日 10:31:33
おはようございます♪アマビエ様ってやはり丸かぶりのようにがぶっと鬼門とか?の方角見ていくのが良いのでしょうか?(^_^)とても楽しい作品ですね♪黒マグロ、アマダイ、超美味しそうです!酸味のきいたスッキリなお酒と良いですね♪
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スペースエース 2020年6月24日 12:18:18
たびすずめ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m200レビュー祝杯ムード冷めませんね(笑)方角全く気にしませんでしたが、今年はからはこんな恵方巻きが発売されたらウケる(笑)お酒は後日、酸味が強くなった印象で、この気候でも美味しく頂けると改めて実感しましたよ♪アテも漬にしたマグロは昇天モノ(笑)
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スペースエース 2020年12月31日 14:40:25
すいません‼奈良の男前様(^o^)vウケましたか?いつか、「あぁー私も舟欲しい」って呟いてませんでしたか(笑)因みに食材も幾つかありますので、辻岡様分調理をお願いします(笑)
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すーさん 2020年12月31日 14:49:59
辻岡さん、嫁にバレたらヤバい!って言ってたので我が家の冷蔵庫に隠しております(笑)そうそう!船ほしいって言いましたね!覚えててくれたんだ!って感動して泣きそうでしたよ!
下足は一夜干しですか? -
スペースエース 2020年12月31日 15:34:44
その善意が嬉しかったんですよ(^^)このサイト内で同じようなアプローチしてる人も少ないですし、なんせ感性が素敵ですし、奈良は結構仕事柄行ってましたから親近感も強いんですよ(^^)というよりそこまで喜んで貰えると思わなかった(笑)びっくりですよ‼
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すーさん 2020年12月31日 16:54:56
辻岡さんからエースさんの情報いただきました!そのうち、お礼いただきすぎた分好きそうな物送ろうと思います❤️
いやいや、あのお酒で喜ばない人なんて居ないですよ!(笑) -
スペースエース 2020年12月31日 17:54:52
え~‼まだメール来てないです…滋賀県位かな(笑)こっちが貰いすぎなので、気にしないで下さいよ‼夏に機会あれば海に来て下さい‼鼠先生大好きな岩牡蠣祭りやりましょうよ♪石鯛祭りも同時開宴(笑)
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