michi♭さん(2020年7月24日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

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ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス) 日本酒 長野 小布施ワイナリー

「ソガペールエフィス」のレビュー(michi♭さん)

長野県 / 小布施ワイナリー / ソガペールエフィス

4.35

レビュー数:1865

  • 2020

    7/24

    michi♭ michi♭ さん

    満足度

    Sogga pere et fils Sakeシリーズの飲み比べを鮨川さんのお鮨とともに!
    ⑨Riz a Sake Naturel 90
    ボトルが小さい。ワインで言うところのデザートワイン的な。精米歩合90%と聞いて納得。甘酒のよう。かなり貴重らしい。
    鮨:かんぴょう巻き。

    以下引用
    (危険!)吟醸香マニアの方、完全不向きsake。我々の思想を知る方向けのわずかな製造量のsakeです。小布施ビギナーの方にも刺激的で危うすぎます。理由なくして90%精米にしていません。17年以上肥料を与えず13年以上農薬を使っていないので、田の収穫量は一般美山錦量の20%強。削らずとも胚芽タンパクの少ない米ができる筈。現代酒米へのアンチテーゼ。当ワイナリーのトップレンジsake。

    アルコール度/15% 精米歩合90%
    @お酒の実験所

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    ソガペールエフィスのレビュー by_michi♭

    ソガペールエフィス (長野 / 小布施ワイナリー)

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