michi♭さん(2020年7月24日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

Sogga pere et fils Sakeシリーズの飲み比べを鮨川さんのお鮨とともに！
⑨Riz a Sake Naturel 90
ボトルが小さい。ワインで言うところのデザートワイン的な。精米歩合90％と聞いて納得。甘酒のよう。かなり貴重らしい。
鮨：かんぴょう巻き。

以下引用
(危険！)吟醸香マニアの方、完全不向きsake。我々の思想を知る方向けのわずかな製造量のsakeです。小布施ビギナーの方にも刺激的で危うすぎます。理由なくして90%精米にしていません。17年以上肥料を与えず13年以上農薬を使っていないので、田の収穫量は一般美山錦量の20%強。削らずとも胚芽タンパクの少ない米ができる筈。現代酒米へのアンチテーゼ。当ワイナリーのトップレンジsake。

アルコール度/15% 精米歩合90%
@お酒の実験所