りなさん(2020年7月25日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

sogga père et fils
フランス語で　蘇我父と息子。
なんかかわいい！

長野の小布施ワイナリーが出している日本酒。

ワイナリーがお休みの時期に少量生産しているという幻の日本酒
ボトルも一見、ワインみたい。
小布施ワイナリーの4代目の蘇我さんが趣味で作っているという日本酒なんだけど、使われている美山錦(100%)も自家栽培。


使われている酵母は1〜7、9号
(現在では分布は中止されている協会1～5号酵母を復活させて使用しているそう)
ワイナリーの日本酒だからワイン酵母かと思ったら全然違った！

今回奇跡的に買えたのは、

doux
Numéro Six
Riz a Sake Naturel