カシス味ノンシュガーさん(2020年10月25日)の日本酒「金雀」レビュー

2020

10/25

カシス味ノンシュガーさん

満足度 4.5

金雀　秘伝隠生酛　純吟
スーパーポジティブ鼠さんに購入をお願いしていたお酒が、今晩のお供です。のうてんきものさんが高評価のお酒で大変気になっていたお酒です。

上立ち香は、酒粕の香り、石灰、酸味のあるヨーグルト、杏、バナナ、インク、アルコールの香り。含み香も同様な香りです。昔ながらの生酛というよりはモダンな生酛の雰囲気です。

含むとやや香りが少なく低いところから立ち上がるイメージ僅かな発泡感から、米の膨らみを一瞬感じて甘味と苦味がやってきます。苦味はそのままアルコール感と混じり合いミネラルを感じます。

余韻はそのまま僅かなお米、苦味、アルコールがお互いに主張しながらややトーン低めにキレます。

燗は55℃ほどで戴きました。冷酒で感じた酸味の有るヨーグルトが乳酸系の香りに変化して強めに主張します。お酒に依っては甘みがカウンターバランスとして釣り合うのですが、こちらは苦味とアルコールが主体なので冷酒よりドライな印象に感じられました。

好みの温度は冷酒帯でした。燗にすると主張が強まりせっかくの微妙なバランスが失われる感じがしますが、この辺りは好みのレベルかもしれません。

個人的な見解ですが、松の司なんかが近い様な気がします。また昔の仙禽のトーンを抑えた様にも感じられました。またブラインドで出されても十中八九生酛とは答えられません笑。他のレビューアー様が高評価なことも納得なお酒でした。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

金雀（山口 / 堀江酒場）

いいね 78 ブックマーク Comment 24

福丸 2020年10月25日 21:48:53
ののたんの心の友、チュンチュンなヤツですねー。
なんか見るたびに酒器増えていってるし(笑)。
酛って自分のアホスマホでは変換できませんねんけど。
スーパーポジティブ鼠 2020年10月25日 21:59:46
チュンチュン♬
確かに生酛らしさを見つけるのは至難のワザですね笑
微かにミルキーなぐらい？
他のチュンチュンも気になります。
カシス味ノンシュガー 2020年10月25日 22:07:44
福丸さん
ののたそ愛しのチュンチュンですね！なかなか出会えないレアなチュンチュン∩^ω^∩
酒器はなんとなく増えます！昨日もこの水差し徳利　通称　ひよこ丸が加わりました∩^ω^∩鼠氏と滋賀ツアー企画中。ボロ車やけど一緒にいかがかしら？
カシス味ノンシュガー 2020年10月25日 22:09:12
鼠さん
ツンデレ酒ですね！本当に薄氷のバランスやと思います。燗にしたらミルキー度アップですね！これなら思い切ってカプに振ってもええかもですね！
ガチ 2020年10月25日 22:29:54
チュンチュン(○_○)！！
シュガーさん＆ネズッ血！仲良く連日の連携は…
やはりおっさんずラブ❤️( *´艸｀)
ののさん流のラブ注入❤️はさすがにしませんよね？(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
酒器がお見事です(o^-')b !
カシス味ノンシュガー 2020年10月25日 22:37:46
ガチさん
おっさんずラブというより、クラス替えした時に、初対面の席後ろの子と初めてザリガニ釣りに行くようなイメージですね。酒器はどんどん増えるので生温かく見守って下さい╰(*´︶`*)╯
のうてんきもの 2020年10月25日 22:43:33
生酛いきましたぬ。
チュンチュンはラブ❤️注入しません。
他のはねずちゃんにおおよそお伝えしておりますので。
ラブラブでね。
酒器、いい、素敵！
オイラも買おうと！
カシス味ノンシュガー 2020年10月25日 22:51:37
ののさん
ののさんがチュンチュン言うからチュンチュンが頭の中でチュンチュンチュンチュン言うんですよ‼︎でもこれは他も飲みたい(#^.^#)
のうてんきもの 2020年10月25日 22:54:02
あらあら。
是非お試しくださいね（＾Ｏ＾☆♪
ガチ 2020年10月25日 23:11:17
生暖かくですね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
すーさん 2020年10月26日 00:14:43
ニャンコ先生こんばんはー！
チュンチュン！飲みたいなー！
私も酒器がどんどん増えてます（笑）
超シェルパ糊 2020年10月26日 00:24:45
カシノン先生こんばんは！
こうも身近な方々がチュンチュンチュンチュンすると飲みたい欲が抑えられませんー(￣▽￣;)
家のストックがある程度少なくなったらチュンチュン買うか真剣に検討です！
のうてんきもの 2020年10月26日 00:30:21
♪チュンチュンチュンチュンワールド♪って、②は踊りながら呑んでますよ！笑
スペースエース 2020年10月26日 02:44:57
カシス味ノンシュガー様(^o^)v酒器素敵です～(^^)冷やはグラスで、燗は陶器って使い分けですかね♪
カシス味ノンシュガー 2020年10月26日 07:30:48
すーさん
調子に乗って買うけど、置き場所がどんどん無くなるパターンですよね(￣▽￣)
チュンチュンは想像通り美味しいお酒でした。大阪までバイクでひとっ飛びで買えますよ∩^ω^∩
カシス味ノンシュガー 2020年10月26日 07:32:33
シェルパさん
ほとんどののさんの所為ですね(*ﾟ▽ﾟ*)本当にいいお酒なんですよ。
是非見つけてみて下さい。
カシス味ノンシュガー 2020年10月26日 07:34:56
ののさん
そのうた知ってる‼︎昔、みんなの歌でやってた気がする(*´꒳`*)
踊りながら飲みたくなる旨さわかります(๑╹ω╹๑ )次は純吟かな‼︎
カシス味ノンシュガー 2020年10月26日 07:36:58
エースさん
陶器で冷酒もクイっと飲んでます。香りを楽しみたい場合はやっぱりワイングラスになりますね。
somewordstoday 2020年10月26日 18:58:43
ついにニャンコ先生もチュンチュンを！このままチュンチュンの輪が広がれば、ひょっとするとひょっとする…1位まで、あと0.04点！
カシス味ノンシュガー 2020年10月26日 20:41:59
美味しいおさけですね！田舎のお酒とは思えない。こんなお酒が有るからやめられないですね。誰かレビューしたら1位いけそうですねー‼︎
たびすずめ 2020年10月27日 10:04:34
いいなー。チュンチュン、美味しそうw酒器の、置き場！そうだよねwそれだけあると困るよねww
カシス味ノンシュガー 2020年10月27日 12:02:44
すずめさんだけにチュンチュンは気になる！大阪は平野に売ってるみたいですよ！酒器には申し訳ないけど重ね置きがデフォルト∩^ω^∩
五月時雨 2021年1月16日 14:12:30
カシス味ノンシュガーさん、フォローありがとうございました。やっと生酛にたどり着きました。美味しいですね～時間かけて飲みたいと思っています。
カシス味ノンシュガー 2021年1月16日 15:09:27
五月時雨さん
こちらこそフォローバックありがとうございます。素敵なバランス酒ですよね‼️今後とも宜しくお願いしますm(_ _)m
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