Kazutoshi Kogaさん(2021年1月3日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

ソガペールエフィス
ル サケ ナチュレル90 古典生酛 美山錦
7月に見つけて買っておいた製造年月2020年3月のナチュレル90。品質保証8月末までで、それ以降は超マニアックな香り、味わいになる可能性があると書いてあるのを敢えてこの正月まで保管しておいたやつです。17年以上無肥料、13年以上無農薬で育てている特別な美山錦で作る少量生産の為、ワインの小瓶での販売と言う稀少酒です。次に又出会える可能性が低いので元旦に開栓しました。
吟醸香マニアには完全不向き、小布施ビギナーには危険とも書いてあります。これが２本めのビギナーですが大丈夫でしょうか？コルクを抜くと… 正直、お屠蘇の薫りがプンとしました。
元(賞味期限内)の薫りは分かりませんが、確かに刺激的です。バカ舌の上に、普通のお酒ではないと言う先入観もあるので、酸味が強く苦味もありのワインと酒のハイブリッド的な感じ…でも90%精米で米の味もしっかりあって不思議な感じだけど嫌いじゃないぞ…みたいな感じです。
バカ舌にはもったいないのかも知れませんが、良い経験をさせて貰いました。
375ml 1,200円(税別)
協会6号酵母
精米歩合90%、アルコール分15度
農薬未使用米、収穫制限米 2019年収穫
I酒店にて発見・購入