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2021
1/8
ばんない さん
満足度 5.0
出雲富士 純米吟醸 超辛口
2020.12製造
九州北部は最強寒気により各公共機関が莫大な影響を受けています。午後から仕事が休みになった私は急いで特急に乗り福岡へ。なんとか無事に帰宅できました。
身に染みる寒さで帰宅した私ですが、嫁さんが本日の晩御飯に特製水炊きを作ってくれていました！ここで私は水炊きペアリングの日本酒を考えます…。鶏肉の旨味がしっかり染み出たスープ…しかしシッカリ煮込んでいるらしいので旨味が凝縮された濃厚スープになっていることは間違いないので、ペアリングする日本酒は水炊きのマッタリとした後味をシッカリと引き締められるように、爽快辛口系でしかもキレがイイものが絶対合う…と予想。そんな日本酒ウチに…あった！！島根の友人から送ってもらった「出雲富士 純米吟醸 超辛口」が冷蔵庫に冷やしてあるやないの！！今晩はコイツに決めっ！！
さて、出雲富士単品レビュー。立香はお米セメダイン。含むと水のような軽い口当たりと苦酸味。中盤は苦味が2段階仕込みになっており、お米の旨みある苦味が待ち受けていた！余韻はノドを通すとスパッ！！例えるなら…「雷の呼吸、一の型、霹靂一閃！！」って感じ笑笑
肝心の水炊きとの相性は…鶏肉の出汁がきいた濃厚なスープの旨味の余韻がなが〜く口中に残ります…それを出雲富士の超辛味がスパッとキレイな夢だったかのように全てを素晴らしくフィナーレさせてくれている…。こりゃーね…自画自賛ですが、ベストセレクト！！うんめ〜！！
さて、気になるKAN。お気に入りは上燗。立香はシュッと酸味。含むとまろやかな酸味。苦味は奥に引っ込みお米の香りが前面に。余韻はお米のふくよかな旨味ある香りと苦味。旨味はあるけど、キレは冷酒同様バツグンに冴え渡っている！
冷やしても温めてもウマイ。最高のお酒でした。お酒に料理をムリやり合わせることが多い私。しかし、お酒に合わせるではなく、料理の味に合わせたお酒選びも面白いと思えた今日この頃。嫁さんにはホントに勉強させてもらっています笑笑。特定名称 純米吟醸
原料米 佐香錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
出雲富士 （島根 / 富士酒造）
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Comment 18 -
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ばんない 2021年1月8日 21:20:32
ネズミさん、元北海道人のクセして、もう九州に飼い慣らされているので寒さにめっぽう弱い笑。地蔵さんに怒られてしまいますわ笑。ほんと、こういうところはさすが嫁さんっす笑笑
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ばんない 2021年1月8日 21:52:48
福丸氏、お疲れっす。いえ、鬼滅だしたのは子供が善逸のマネしてたのをパクっただけなので、私は決して好きというわけではありません笑。私はというと、欲求不満。「不発でヤバい」っす。
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すーさん 2021年1月9日 02:19:38ばんないさんこんばんは！
今日ニュースで見たんですけど、、雪かなりやばそうでしたね・・・。まさか福岡であそこまで積もるとは。私住んでた頃は雪積もる事なんて無かったです。衝撃。お気をつけて！
博多風水炊き、この前鶏ガラ煮込む所から作りましたがめちゃくちゃ美味いっすよね！これはヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )でしょう！ -
ばんない 2021年1月9日 08:15:45
スペースエースさん、お酒は飲む場面が最高に楽しい雰囲気だと、味も倍倍になりますね！！楽しく飲む…これもお酒を美味しくいただく上ではとても大切なことですよね。
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ばんない 2021年1月9日 08:21:43
すーさん、おはようございます♪本日の朝は…あれ？まったく積もってない笑笑。どうやら山は越えたみたいで、明日以降は平穏な日々に戻りそうです！嫁いわく、やはりガラから作らないとダメみたいです。居酒屋で水炊き、ただの水沸騰させた鍋に鳥と白菜、その他具材入れただけの水炊きとはまったく言えないモノを出してくるところありますからね…博多水炊き知る者としてアレはダメ笑笑
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ばんない 2021年1月9日 22:15:19
ああ、すーさん、すいません、返信忘れてた忘れてました！え？関西風もあるんですか？これは恥ずかしや…。世間知らずでした笑。水炊きの歴史、結構長いんですね…ん？浅いのか？笑笑
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