いつぺいそつさん(2021年1月10日)の日本酒「神聖」レビュー

2021

1/10

いつぺいそつさん

満足度 4.0

神聖純米吟醸
京都祝100%
精米歩合60% Alc.15〜16度

〜KOBOにもSAKEの誤り〜

フツウシュノススメでも
お世話になった神聖。
タイミング良く
新酵母で新酒が出てました！
今回もお世話になります。

使われているのは京都酵母。
京都産業技術研究所の
バイオ系チームは今までに
京の琴　カプロン酸エチル高生産株
京の華　酢酸イソアミル高生産株
京の咲　リンゴ酸比率の高い株
京の珀　コハク酸比率の高い株
以上の4つの京都酵母の開発に
成功しています。
そして、このお酒に使用されているのが
5つ目の新しい京都酵母「京の恋」
香り高く甘酸っぱい味わいが“初恋” を思わせることから名付けられたそうです。

それでは飲みます。

青リンゴの香りがフレッシュで
華やか！
白ワインのようなすっきりとした酸味が
爽やか！
飲みやすくて美味しい。

新しいものを取り入れて進化する
ある意味、京都らしいお酒です。
皆さんも京都酵母のお酒を是非お試し下さい！

特定名称純米吟醸

原料米祝

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

神聖（京都 / 山本本家）

いいね 59 ブックマーク Comment 19

スーパーポジティブ鼠 2021年1月10日 19:22:12
さすが伏見区民✨
京都酵母てそんな種類あったんや‼️
勉強になります♬
縦の皮 2021年1月10日 19:31:28
甘酸リンゴ系、おいしそうです！
スペースエース 2021年1月10日 20:05:12
いつぺいそつ様(^o^)v初恋の味♪酵母も日々トレンドに合わせて進化したり多様化するんですね‼
ぽんぽこのYu 2021年1月10日 20:34:49
初恋の味とは粋ですね~♪

高島礼子や黒木瞳を感じられるような京都酵母開発してくれないかぁ。笑
いつぺいそつ 2021年1月10日 20:37:03
鼠さん
こちらこそ勉強になります。
調べると5つもありました^ ^
捕獲できたのがたまたま最新の。
他のは今日は見つかりませんでした^ ^
いつぺいそつ 2021年1月10日 20:43:34
縦の皮さん
京の恋はカプ、イソ、リンゴ酸のハイブリット！所謂ワイン系で美味しいんですが、個人的には少し薄かったです^ ^
いつぺいそつ 2021年1月10日 20:49:40
エースさん
甘酸っぱいヤツでした^ ^
京都酵母は意外にミーハー⁉️
ですがバリエーションも豊富で
面白いです^ ^
いつぺいそつ 2021年1月10日 20:53:40
ぽんぽこさん
京の仁とか京の麗とかね^ ^
のうてんきもの 2021年1月10日 22:34:37
見たことないっす♪
いつぺいそつ 2021年1月10日 22:49:20
ののさん
直販限定の新酒^ ^
somewordstoday 2021年1月10日 23:34:58
京都酵母、全5種の紹介ありがとうございまーす！
新酵母の新酒！これは京都にいても知らなかったっす！直販かー！
「京の恋」は今後の展開がホントに楽しみなんですよねー！！(^-^)
いつぺいそつ 2021年1月10日 23:42:23
someさん
実は寒いので珀狙いでした^ ^
意外と見つからず、そんな時に
あれ？神聖が恋？咲ではなくて？
どこも京都酵母でチャレンジしてますね！
すーさん 2021年1月11日 01:15:19
いつぺーさんこんばんは！
京都酵母にそんなに種類があったなんて私知りませんでした！勉強になります！
超シェルパ糊 2021年1月11日 14:43:49
京都酵母が5種類もある事に驚きですけどネーミングセンスが秀逸ですね♪
どんな味わいになるのか1つ1つ飲み比べてみたいですー(＾ω＾)
いつぺいそつ 2021年1月12日 11:14:26
すーさん
私も調べるまで知らなかったんです。
これから見つけたら飲んでみます！
いつぺいそつ 2021年1月12日 11:19:09
シェルパさん
京のバナナから京の華になったとか^ ^
陽愛のパパ 2021年1月27日 11:12:15
ラヴェルがかっこええなぁ、ちと欲しくなりました。
いつぺいそつ 2021年1月27日 13:06:43
陽愛のパパさん
神聖のラベルはどれもド派手‼️
文字だけのものが多いので虎は珍しいかもしれません^ ^
陽愛のパパ 2021年1月27日 13:10:34
何枚かそろえて塗り絵とかしてみたいｗ
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