Kenji Iwasakiさん(2021年1月19日)の日本酒「寒山水」レビュー

寒山水(喜多屋：福岡)
山田錦、吟のさと
精米歩合65
アルコール度数14-15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母F44

今回は、喜多屋の寒山水なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味
ほんのり柑橘系な苦味
爽やか

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
気持ち苦味が強く
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やかな酸味。
甘さ控えめなグレープフルーツ。
程好く辛くいい感じの食中酒。