務め人苦弊死さん(2021年1月30日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

池田ロットヌメロシス 6号酵母 生 生酛 美山錦59
2019by 2020by 1年垂直
自分にとっては頂点of頂点の酒なので今日だけで3.75L(マグナム2本+ハーフ1本)買ってきました。

艶めかしく踊る究極のモダン酸。
寝かした方が酸味が穏やか+チョコレートのような甘い独特の薫香(悪くいうとオフフレーバー)でやや重め。新酒は軽快ヨーグルト。
このワイナリーの蔵付き乳酸菌はヤバイ。(語彙喪失)
確かにモダン仙禽も似てるけれど、越えられない。
それを生酛で取り込んじゃう訳だから太刀打ち不能。
あとはもう自分の言葉で表現できる自信がない。
強いて言うなら 「若い女性のくびれ」
これを超える美しい酒があるなら
頼むからどうか教えてくれ。