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2021
3/15
フルやん さん
満足度 4.0
総乃寒菊 晴日 Special yell 純米大吟醸 無濾過生原酒
兵庫県産山田錦&岡山県産赤磐雄町使用 精米50% アルコール15度
香りは桃とパイナップル!
味わいは強い甘味に軽く酸味に軽めの苦味が余韻をまとめています。
メリハリある味は正に晴日に相当。
徐々に桃の香りが強くなり濃度が上がったかの様に滑らかな甘味になりました。
今宵は天気もよいしお酒が進む肴を仕入れました。
牡蠣の昆布蒸しにメダイ刺身、ホタルイカとワカメの酢味噌和えでペアリング。
蒸し牡蠣は旭ポン酢に紅葉おろし、メダイは目が大きく見た目は悪いが旨味のある脂が乗った魚、旬のホタルイカと生ワカメは磯の香りと味噌のバランスがお酒を進めるアテです。
季節柄、晴日(ハレノヒ)を迎えることの多い時期にとっておきの2大酒米の山田錦と赤磐雄町を使い希望を込めてあしらっためでたいお酒。
旨いです!特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
総乃寒菊 (千葉 / 寒菊銘醸)
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Zizo 2021年3月15日 22:23:25
ホタルイカとワカメの酢味噌和え
Instagramではハッキリクッキリバッチリ写っていて、めちゃくちゃ美味しそうだったのに、やはりsake timeでは見えないですね。
悲しい。
あんなに美味しそうなお料理、全部見せてあげたいね。
みんな、Instagramで見てみなよ。
めっちゃうまそーなんだからぁ! -
フルやん 2021年3月15日 22:28:06
地蔵様!
いつもコメントありがとうございます。
ホタルイカとワカメを湯引きにして和がらしと味噌とお酢で和えた一品です♪
磯の香りがマ呑みすぎて昨日投稿出来ず(゚∀゚) -
スペースエース 2021年3月16日 03:04:26
フルやん様(^o^)vなんであんなに酢味噌とホタルイカの相性良いんですかね‼ヤリイカもボチボチですが、アオリ、ケンサキ、甲イカでは酢味噌って選択肢が最初から無いし不思議なんですよね…
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フルやん 2021年3月16日 07:33:21
スペースエース様!
いつもコメントありがとうございます。
茹でホタルイカはワタと酢味噌が合うんだと思います^ ^
ワカメとの相性も良かったです♪
アオリや甲イカは生で塩か醤油でいきたいですね! -
フルやん 2021年3月16日 07:38:32
ニャンコ先生様!
いつもコメントありがとうございます。
このお酒は春にピッタリですよ^ ^
見かけられましたら呑んでみて下さい!
呑んだ後にカレーはベビー過ぎですよね(^^) -
たびすずめ 2021年3月16日 11:33:24
これにカレーって!(*´艸`*)やるなぁw
牡蠣は酒蒸しが大好きなのですが、普通に蒸してポン酢に紅葉おろしま良いですね(^_^)
それも!旭ポン酢やぁ\(^o^)/ -
フルやん 2021年3月16日 11:55:29
たびすずめ様!
いつもコメントありがとうございます。
隠しカレーしてました^ ^
旭ポン酢ってこちらでは直売では手に入りにくいんですけど買っちゃいますね!
牡蠣もお安いですし♪ -
フルやん 2021年3月17日 07:41:46
すーさん様!
いつもコメントありがとうございます。
加熱用牡蠣も昆布蒸しにするとお酒のアテにピッタリ❤️
旭ポン酢でより旨く^ ^
自炊やっているとカレー率高くなるんですよね〜味変で長く楽しんでます(^^) - ログインしてコメントを書く
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