ymymfffさん(2021年5月13日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

ソガペールエフィス 「ヌメロアン」サケ エロチック 生酛
Sogga pere et fils LE SAKE EROTIQUE
NUMERO UN
菌のスペック＝旧協会１号酵母と豊かな自然界の菌


前回のイリヤソントン（１号酵母と２号酵母の混交）はワイン感があったが、ヌメロアンはとろっとして甘い。お米の甘い匂い。吟醸の香りは弱い。

3日目。さらっとして酸味のある感じに変わってきた⁉︎

4日目。香りが強くなってきたか。華やかな香り。酸味は少し下がり甘みも下がり、少し苦味が出てきたかも。

変化が面白かった。

米：長野県産美山錦
精米歩合59％
アルコール16度