ぐらんてぃふぉんさん(2021年5月27日)の日本酒「弥栄鶴」レビュー

山廃純米　七◯生酒　2019
製造　2019年12月
山廃純米　七◯
製造　2020年3月
開栓　いずれも2020年4月24日

京丹後キャンプの際に飲み比べするつもりで購入したものです。
蔵元が休業していたので、火入れは網野の地酒屋さんで。
生は現地にない事が分かっていたので、岐阜の酒屋経由で。
ルート、めちゃくちゃです。
実際はキャンプ場徒歩圏内の玉川で試飲&現地調達してしまい、
開封せずにお持ち帰りとなってしまいました。
レビューは1年前のものになりますので、ご参考程度で。

こちらでは概ね好評価のナナマル、
私も以前から大好きで、最高のコスパ酒と認識していました。
が、実はスペックが安定していないのではないか？と疑問が。
こちらの過去のレビュー画像や販売店のHPから拾ってみました。
データは有ったり無かったりです、ご容赦ください。

2017年10月　精米歩合70% 日本酒度＋2 酸度1.7 祝、祭り晴、旭
2018年9月　　　　　　70%、 −2、　　1.7
2019年12月*生酒　 　73%、　 −28.72、　3.7 京の輝き
2020年2月　　　　　　73%、 ？、　　　？
20年11月〜21年1月　　74%、 ?、 ?
現在の蔵元HP 74%、 −10、　　 ？、　　京の輝き
※参考　2014年3月*生酒　　　
　　　　　度数18度、　 70%、　　 ＋1、　　 2.4、　 京の輝き

総じて精米歩合は低精米傾向にあります。
日本酒度もマイナスに転じています。
極端なのは、BY 2019の生酒ですね。
一桁間違っていないか？と裏ラベルを確認しましたがこのままでした。

実は、昨年の火入れと生の飲み比べにおいて、
極端な違いは感じなかったので、数字を見てびっくりしました。
ましてや過去のイメージを辿っても違和感はありませんでした。

地元流通の日常酒ナナマル。
精米歩合を徐々に上げながら、時代の嗜好に合わせてバランスを調整、
価格を維持するための隠れた進化を重ねて来たのでしょうね。

税込　生酒　2,750円
　　火入れ　2,090円
細々と失礼しました。
ウマいんだから何の文句もございません。