スペースエースさん(2021年6月6日)の日本酒「北の錦」レビュー

今日はエースさんの日
やっぱりただごとではないと思っていましたが、果たし状からのタイマンを張ったんですね(^^)

アスパラは塩茹でからのマヨネーズだけで何本でもいけます！
ホタテはフライなら何個でもいけます！
白飯とホタテフライだけで日本酒も飲みますが。。。

それよりお二人共に喧嘩はしないで下さいね❤️
仲良く美味しいお酒を飲みましょっ♪

1.可
2.可
3.否
4.可
5.否
6.否
7.可
8.否
9.可
10.可
11.可

まあとりあえず勝利でしょヽ(*´∀｀)ノ

貝紐と上物のアスパラは日本酒にも合いそうですが、良い貝柱はとても甘いので日本酒には…どうでしょう？
全体的に見たら多分“可”だと思います！？

お品書き見ただけでヨダレ出ます (^q^)
テリーヌって手間掛かりそう…
エースさんの手にかかれば、北の錦を引き立てる食材になるのですね！
ナマコスイーツは見たいけど…　可にします〜

この石鯛の太々しい顔！
腹立つわっ！(笑)
大体、アスパラでこんなにアレコレ作るなんて・・・

すごっ全体に可っ(´ω`)
とはいえ実際に食べたいでーーす(T ^ T)

お菓子に日本酒を合わせるのだからホタテとの合わせはあり。
アスパラガスは魚との相性の方が私は不安～!!
私はアスパラガスにオカカ醤油が大好き。

食べたい。

アスパラ太っ！
石鯛は真っ黒な顔を見たところ、相当大きいのでは？
全部美味しそうだけど、特に3.4.6.7.9.11に惹かれる。
全体的に可❗️*\(^o^)/*

一番食べたいのは7番！
なめろうディップ！なんて良い響き^ ^
私の脳内では7番が優勝❗️
えっ、そんな勝負じゃないって⁉️
え〜と、タイマンだと分が悪そうですが、お魚さんとのコラボだとマリアージュが起きてる・・・。
もう想像では無理です❗️食べさせてもらえませんか？

アスパラめちゃめちゃ太くて凄い！
一緒に盛り付けているけど、コース料理のように、1から順に出て来たら…。
ヘブンですよ！
ノックアウトです❤️

たけ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mアスパラガスのポテンシャルと効能も凄い‼独特の青さは生姜醤油と梅肉で打ち消せるんですよ‼
1はそれで攻略し10秒後に辛口、コク増しに成りました♪

鼠先生(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
11まで対象にして頂けるとは感激です～♪お酒自体がピンよりアテと掛け合わせた時の主張が強かった‼これが素材が素晴らしい土地で醸されたお酒の実力‼これをストロングポイントとして加点しましたよ‼tanron様も色々考えてのセレクトだったかと‼詳細な可否重ねて御礼申し上げます(^^)

私はジャッキーで酔拳使いになりたいです。

アスパラってこんなアートになるのー！？w
私がアスパラ栽培すると太いのはスジスジになりますが、やはり良いアスパラでみずみずしいのでしょう‼︎
もう見た目で全部可ですよー
食べてみたい(*´Д｀*)

くるみもち様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
仰る通りで、甘さ加減が半端無い‼しかし、それがホタテの良さですよね♪なので更に包丁目入れて更に甘くなるようにしました(笑)
8は紅葉おろし×塩×スダチで相殺‼

素晴らしいです^❗️
アスパラガスとホタテは合わせると間違いなく旨いですがあえて別々につくるところがイイ^ ^
私ならバターかホワイトソースでチーズ絡ませて焼いてる筈ですよ(^^)

お酒アテともに超極上品☆☆☆
極太貝柱のホタテ食べたいです☆ホタテの旨味甘味とお酒の旨味甘味比べたいです☆
『可』を超えて『秀』です！！

エースさん、今宵も酔わせてくれますねﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ
特に、ドラゴンアートが細かくて素晴らしい！！熱いドラゴンハートが溢れてますね♥️
いつものお魚さんに、旬のアスパラ☆
エースさんのタンロンさんへの敬意が存分に伝わってきましたよ(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

飲めて２合様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
テリーヌに食いつきましたね(笑)
アスパラの食感が嫌いな方いらっしゃるでしょ‼それを克服出来るのがコチラ‼しかもアスパラ出汁を含ませているので風味豊かなアテに成りました♪
5は山葵×塩にて意外な組合せですが、お酒は辛くならずコクが増し、口内豊かになります～‼

ステキなタイマン(๑˃̵ᴗ˂̵)

ホタテには日本酒なワタクシで御座居ます…

もれなく｢可｣で投票をッ（笑）

ホタテもアスパラもお魚もこんなに美味しく調理されるとは幸せと思います〜♪
個人的にはアスパラベーコン巻ならぬサクラマス巻が気になりますね(涎)

Tanron様(^o^)vこの度は素晴らしい御品の数々賜りまして有り難うございますm(_ _)m
お陰さまで良い展示が出来まして重ねて御礼申し上げます(^^)
もっと腹立つ事言いましょうか(笑)
このお魚さんて、主食はウニ、栄螺なんですよね‼内蔵から沢山の貝殻出てきてビックリ‼要は高級なモノばかり食べて育った優良種(^^)
故に凄い歯でしょ～‼貴殿の企てのお陰で皆様に素晴らしいお魚さんを紹介出来た好機とさせて頂きました(笑)
又、これは兵法とは異なりますが、「下手な鉄砲数撃てば当たる」に乗っ取ってアスパラを多種に渡って調理(笑)しかも味つけは薬味を使うという合わせ技でのミッション攻略‼
勝てば官軍(笑)

Yamaya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
でしょ～‼アスパラは特に下処理が肝心ですから手間を惜しまず基礎確りやれば美味しいアテに生まれ変わりますよ～(^^)
2なんて青さゼロ‼アスパラガスの繊細な味わいと胡桃のコクがマッチしてお酒とは高いシナジー効果発揮‼20秒後に辛口増しなって美味しく昇華しました♪

素晴らしいーです✨✨✨ヾ(o´∀｀o)ﾉ
実家が昔アスパラガス農家でしたがドラゴンは見たことがないです！笑　tanronさんVSエースさん、甲乙付けがたし！如何せん食べてないもので。笑　ナマコのスイーツは恐いもの見たさで見てみたい気持ちはありますが。笑

ヤバ━━━━━い！
アスパラの太さがホント北の大地サイズですね！
ナマコスイーツとかホヤスイーツを見てみたいですけどオールありありのありだと思いますヽ(*´∀｀*)ﾉ
それにしても相変わらずと言うか普段よりもコメント数が凄い事に☆彡

Eiko-sake様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
本当に美味しいホタテは甘いっていう事を、初めて知りました(笑)確かに甘味とのペアリングが頭をよぎりますね～♪
お魚さんとの合わせは脂が肝心かと存じます(^^)肉巻きアスパラ等、相性が良い事を鑑みて応用してみました‼
6はその典型で、石鯛の皮目の脂を活性化させて塩×山葵で10秒後コク増しになりお酒引き立ちましたよ(^^)

こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
やはり釣り師にとってみればそこが関心処ですよね～(^^)
サイズ感分かる様に全体像をupしましたのでご覧くださいね～‼
いわゆるクチグロですね～(^^)このサイズに成ると流石に巣潜りでもなかなか見ないサイズっすよ‼
11は山葵醤油で腰抜かす組合せ‼上品なお酒に上品な脂と甘さとコクを纏ったお魚さんはやはり秀逸ですね～♪

いつぺいそつ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
ホワイトアスパラガスは繊細な甘さと柔らかさが肝で、下茹での際、塩とレモン入れるんですよ‼で、その出汁に浸して保存するんですね(^^)
鮭類とレモンや塩との相性は間違いないでしょ(^^)そこに脂乗ったサクラマスを‼
7は酢味噌で相殺(^^)アスパラが接着剤の様な役割を担った感です～♪
そこになめろうで追い脂とコク‼ヤバイっしょ～(笑)

のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
日本酒と頂く以上、視覚要素は外せませんよね♪確かにこの順番だと、体にも優しいし、長い晩酌に成りますね(笑)因みにこのマリアージュには一時間及び、二合を要しました(笑)

陽愛のパパ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
えっ‼既に使いこなしてるでしょ(笑)
因みにジャッキーの映画の最後に出てくる「劇終」ってウケますね(笑)
今度レビューの最後に組み込もうかな(^^)

Nao様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
凄い‼栽培まで‼
正直言いますね(^^)私、この美味しさに魅了されて、苗の購入を検討中です(笑)ただ、聞いたところによりますと、人気が高く常時品薄との事‼
根元メインでドラゴンアートに使用しましたので、ロス無く薄切すれば良いアクセントですので、筋入も美味しく昇華しました(笑)

フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
洋風が映える素材ですよね～(^^)結構アスパラが盛り付けにくく、先端の形状にとらわれてしまって難易度が高いんですよね‼で、それを崩しまくってアレンジしたのが
3小川巻き‼結果的に鱧の面積と脂が強くてアスパラの存在感薄い(笑)ペアリングもイマイチ君(笑)
凝りすぎると良くないですね…

HARUYOkoi104様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
北海道の方がつくづく羨ましいですね(笑)tanron様曰く、「美味しいモノは沢山ある」って事ですが、手に入れられるかどうかは別の話で、その宝庫は殆ど北海道(笑)そんな事で
9なんかはもう腰抜かすレベル(笑)紅葉おろし×塩×スダチや、にんにく醤油が素晴らしかったですね♪

Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
敬意を示すのは戦いの基本ですからね(笑)旬の食材とお酒って体にも優しく、時間を掛けて嗜む事が出来る良い季節でもあるので、なまらあずましかった(笑)

味音痴のあたくしはアテがあるだけで感謝(笑)。マリアージュのマの字もわかっていない犬なので酒が飲めるだけで感謝。エースさんの作品が拝めるだけで感謝です。なんか地蔵さんみたい(笑)。

エンド～様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
大人のケンカは時には必要ですよね(笑)
いやいや基本tanron様をリスペクトの上でのタイマンでした～(^-^)
流石にお目が高い!!
10がベストマリアージュ♪
そもそも甘い貝柱を酢飯が包んで乳化したところに、後口辛いお酒を含む‼️
昇天ですね～!!

hagi様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
アスパラベーコンとか肉巻きフライとかって美味しいですよね♪そこから着想得て、脂乗ったサクラマスを巻き巻きしました‼️これは結構狙い通り(笑)しかしそれだけだと面白く無いので、ナメロウディップで更なるコクを添加です～(^-^)これフライとか天ぷらも良さそうですよ～!!

ぽんぽこのYu様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
おぉ～!!アスパラの生産者とは‼️
こんなに素晴らしい食材を目にすると、色々創造力が湧きますね～(^-^)
やっぱり見たいんですね‼️ナマコスイーツを(笑)但し、見る側も相当の覚悟が必要ですよ(笑)

超シェルパ糊様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
やはり貴殿も所望なんですね(笑)
ナマコ刻んでプリンに浮かべますか(笑)茶碗蒸しに見立てて(笑)
うえっ!!気持ち悪い(笑)

福丸様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
とんでもないです‼️お粗末様です(笑)
私もそんなに分かってませんが、良い素材はあまり手を掛けないのが宜しいかと(^-^)
こちらこそ常に素晴らしい情報発信と大好きな釣りレビューを添えて頂ける福丸様には感謝感激雨あられです(笑)
当然地蔵様にもリスペクトと感謝っすね(^-^)因みに
4は煮ごこりを崩して海老と鱧と食べると最高の肴でした～(^-^)

スペースエースさん、ランチタイムにこんにちは^^
今回も豪華～☆*。盛り上がってますね☆*。酔族館にドラゴンｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!ホタテ大好きー(≧◡≦)アルコールの苦味が苦手なの中和してくれるホタテはありですヾ(〃^∇^)ﾉ食べたひ(*ˊ꒳ˋ*)
飾り切りも進化されてる～(☆∀☆)
優勝でーす°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.

kyoco様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
優勝認定嬉しいです～!!いくらスイーツ好きと言っても、流石にゲテモノスイーツは見たくないでしょ(笑)そんな方は可と答えるしか道が無いのです(笑)
ホタテ確かに苦味の緩和に成りますね‼️甘さをより引き出したければ是非包丁して下さい(^-^)ポイントは水平に削いでから身の内側に包丁すると繊維が壊れずに切りつけ出来ますよ～♪

なんだこれスゲ──────凄すぎ!!
優勝─────────＼(°o°)／可

圧巻のエースさんクオリティ！！石鯛はちょいとしゃぶしゃぶしても美味しそう…って、やっぱり刺身が最高ですかね笑笑？それにホワイトアスパラ。今までの人生で存在は知っているものの、食べたことはないです。アスパラはオリンピックアスリートも食べるスーパー食材らしく、疲労回復効果が大みたいです。食事プログラムにも組み込まれているみたいですよ！！

Sagi様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
なんなんでしょう(笑)あまりにも素材が素晴らしいんでインスピレーションの赴くままに(笑)
優勝認定有り難うございます‼
Tanron様劣勢なり～(笑)

ばんない隊長様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
流石本場の方は心得ていらっしゃる‼石鯛の皮付しゃぶしゃぶは究極の美味だと思ってます‼先ずは刺身が常套手段ですが、脂が皮目にあるのでこれを生かす食べ方‼間違いない♪
アスパラの効能凄いですよね～(^^)疲労回復と繊維も多く、水分の含有率高くてスーパーフードですよ‼超がつく高級品はtanron様の日常食(笑)

このサイズだと石鯛のシマシマは消えてるサイズですか？

陽愛のパパ様(^o^)vおぉ～‼ここにも石鯛マスターが‼
よくご存知で‼ちょっとした石鯛うんちくを(笑)
シマシマが消えるのは、特にオスがの個体で、超大型になると、シルバーになって完全にシマシマが無くなります‼対してメスはシマシマが大型でも残っていて産卵期には真子に栄養をとられて腹の肉も薄くなりますね‼しかし、２キロ迄がもっとも美味しいとされ、珍重されます‼
今回はメスで脂乗りはイマイチでしたが、この美しい魚体を是非見て頂きたくって(笑)大型のメスを競り落としてもらったんですよ♪
多分、1キロ手前くらいでシマシマは半分消えてクチグロに成りますね‼
あとイシガキダイってのも居るわですが、コチラは逆に口が白くなるんですよ(笑)美味しさはイシガキダイが野性味が少ないですね～(^^)

昔防波堤でシマシマ釣って遊んでたの思い出しました。ベラとかボラ混じりで。
もう二十年位石鯛食べてないのでどんな味かも忘れてしまいました。

小さいのも身が締まって美味しいですよ♪釣りでリリースしてる方見受けますけど、実に勿体ない(笑)
体高あるので歩留まり良いですし、餌が良いので風味も豊かですよ‼見付けたら是非♪

エースさん、こんばんわ(^^ゞ
遅くなりましてm(_ _)m
今日はまず！
こちらのお酒が興味津々( *´艸｀)
ε-(´・｀) ﾌｰ
私も味わってみたいです(*^^*)

そしてホワイトアスパラ(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
昔は北海道でチラホラ食べれましたが…
最近はお目にかからなくなりました(。´Д⊂)
芸術性に遊び心も満点で何も言えません(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ドラゴンアート⤴️やっぱり一流の料理人はアーティストだと思うの‼️エースさんも多分に漏れずですね✨
アスパラでここまで真剣な人はなかなか居ないんじゃ無いですかね。
近くに住んでいたらお邪魔したいくらい⤴️

もちろん「可」です。「良」とか無いの？

ガチ様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
素敵なお酒でした～(^-^)
中庸なイメージが、北海道の旬の幸と合わせた時の強いコク!!まさにペアリングの妙ですね～♪
ホワイトアスパラって秀逸な出汁がとれるのも魅力ですね‼️
ルイ14世の気持ちが多少理解出来ました(笑)

カシス味ノンシュガー様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
とんでもないです(笑)アートには程遠い(笑)しかしアスパラエースの本領は発揮出来たかも(笑)
「可」判定有り難うございますm(_ _)m
因みに後程各アテの良可否判定投稿しますので、暫しお付き合い下さいね～(^-^)tanron様がどう反応されるのか!!

【可否発表(^-^)】
早速ですが、tanron様からの刺客!!
ご覧の通り圧倒的勝利で真実が白昼の下にさらされました(笑)
因みに個人の判定として
1.可
2.良
3.否
4.可
5.可
6.可
7.良
8.可
9.良
10.良

の結果でした～(^-^)
因みにお酒はシナジー効果が極めて高く、単品呑みをするよりも圧倒的に食中映えするという好循環(^-^)
tanron様殆ど北海道のお酒を投稿してないんですよね(笑)
そう!!正しくここが盲点(笑)最高の素材と地酒とのペアリングを実施して無いという‼️
「いやいや、地元の酒は沢山呑んでるから…」とか言われそうですが、それは言わせませんよ(笑)
そもそもナマコプリンなんて見たくないでしょ～(笑)そんな提示した時点で私の勝利は確定してたんですよ(笑)
策士策に溺れたり!!
潔く裁きに服すがよい!!
天に代わって成敗してくれるわ～!!

ステキング〜㊗️(笑)

やっぱり勝ちましたね（笑）でも、例のスイーツも見てみたいです（笑）

ナマコプリン??
めっちゃ見たい～(°▽°)
興味津々！

ハハハハ！
派手な勝ち名乗りを上げられたようだが、先ほどのメールでエース殿は既にお分かりの筈！
スペースエース敗れたり！
仔細については、当方のレビュー「作」にて追記しておるゆえ興味をお持ちの御仁は見られると良い！
さて、今日のところはこれにて失礼仕る、御免！

エンド～様(^o^)おぉ～!!ステキング有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
因みにぬか喜びだったかな(笑)

すーさん師匠様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m圧勝!!と思いきや、なんか違うらしい…
顛末はtanron様「作」にて(⌒0⌒)／~~

Eiko-sake様(^o^)見たいっすか(汗)
他にもナマコ入り羊羹とか(笑)牡蠣きんつばとか(笑)
もう想像しただけで目眩が(笑)

tanron様(T_T)
おのれ～!!スペースエースに後退は無い‼️前進、勝利あるのみ(笑)
「作」にて詳細確認し候!!

アスパラ好きにはたまらない写真！北海道から取り寄せたいけど嫁にNGされました(泣)
来世はアスパラ好きな女の人を探す決意をしました。

いけてる様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
アスパラガスの素晴らしさは効能の高さですよ～!!健康維持や疲労回復、スーパーフードとして再プレゼンを(笑)

アデュー♪