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2021
8/9
eikun さん
満足度 5.0
山廃大吟醸です。
この大吟醸は多分ここでは１つもレビューがありません。
しかし山廃吟醸、山廃純米がとても食中酒として
レベルの高いバランスのとれたお酒だったため
少し値がはりましたが、チャレンジしてみました。
結論。
食中酒として合う甘味辛味とはこういうものだと
勉強させていただくことができた、とても美味しいお酒でした。
よく遭遇する流行に乗じた甘旨にしとけば飲みやすくてみんな好きだろ的な食に合わないものではなく、
この蔵の天然乳酸菌による山廃造りの美味しさは
旨い大吟醸酒として、食をさらに美味しくするものでした。
お酒の旨さは、流行りの味を醸す上手さではなく、
食の美味さと引き立て会える旨さなのだと
改めて感じました。
こういうしっかり醸されたお酒は
そんなに崩れないとは思いますが、
いつも通り、チビチビ一週間くらいは味の変化も追っていきたいと思います。
食と引き立てあえる甘さを勉強させていただきました。
後日談
一週間経っても、さらに美味しくなっていました。
さすがです。特定名称 大吟醸
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
香住鶴 （兵庫 / 香住鶴）
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