ナナメさん(2021年8月20日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル

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ナナメです。

リアサケは無農薬米を使用。
無農薬栽培であるため収穫量は
通常の半分になるそうです。

それで収穫された米は削らずとも
低タンパクであるため低精白でも
磨いてるかのような味わいに
なるとのこと。

ワインのフィールドブレンドに
近しい考え方なのかな。畑の
段階から醸造プロセスが始まって
るような。


乳酸、生酛の香り。地味でいい香り。

最初に目立つのは酸。荒々しさは
なく丸いです。

そして甘み、コク。なんか複雑味ある。
後味は若干の収斂味、そしてスッキリ。

たしかに精米歩合70%とは思えない。
美味しいな〜。


今年のソガペも残り一本！


#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 ★★★★
2号酵母 ★★★★★
3号酵母 ★★
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 ★★★★（ノーマル）
6号酵母 ★★★（池田）
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル ★★★★★ ←New!!
ルサケナチュレル 未飲

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦 農薬未使用米
精米歩合：70%
酵母：1〜6号酵母と自然界菌
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない