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2021
10/13
ばんない さん
満足度 4.0
いづみ橋 とんぼラベル 27BY
No.32／180本中
2016.04製造
今日は中日ということで仕事終わりにちょっくら職場近くの酒屋さんへ。
冷蔵庫を物色していると…ん？奥にラベルが裏に向けてあるビンが…。手に取ると27BY！？2016年製造！？5年熟成笑笑
この酒屋さん、何気に熟成酒が多いんですよ、それも突然現れる笑。
さて、この赤とんぼさん、1号からはじまり各号でスペックがまちまちのようで、生産量も少量のようです。当レビューの10号は純米酒で使用米は山田錦のようです。
製造から5年半が経ち、本来の味わいがどのようなものなのかはわかりませんが、5年という歳月の重みを感じながいただきたいと思います。
【スペック】
○使用米
山田錦
○精米歩合
65%
○日本酒度
＋12
○アルコール度数
18度
【味わい】
○酒器
ワイングラス(ポリカーボネート)
○温度帯
花冷え→常温
○香り
乳酸系の発酵香とプールの塩素が混じった香り笑。すご〜く香ります。深い。
○含み
少しトロミある口あたりから、一気に甘旨味が口中を駆け巡る。甘旨味は穀物系で濃厚。山間に似ている。
○中盤
ここから甘旨味からさまざまな味が絡み合う複雑なコクに変化。バニラ、お米、ナッツ…ごちゃごちゃだぁ！！
○余韻
予想通りキレはなく、ゴーーーンと深〜くなが〜い甘苦味が響き渡ります。そこからフワッと甘味がきてスーーッといなくなりました。終始濃ゆい笑
【甘辛】
ちょい甘
★総評
中盤のコクは圧巻！完全に弄ばれました…情報量が多すぎる笑。日本酒度＋12ですが、マイナスでは！？というほどまろやかで甘くなっています。これは5年の歳月の賜物か。特に中盤の味わいの厚みと奥深さは圧巻でした。
熟成酒の教科書のようなお酒でありました。本当に感謝。
はじめて5年熟成のお酒を飲んだんですが、これが熟成酒なんですね！すごい。この味わいの厚みと幅は時間の積み重ねでしか再現できない贈り物なのでしょう。素晴らしい日本酒体験でした！
トンボラベルの10号を飲んだことある方、熟成なしの味わいをお聞かせください笑
今宵も素晴らしい熟女…熟成ライフを。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
いづみ橋 （神奈川 / 泉橋酒造）
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Comment 18 -
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ばんない 2021年10月14日 07:36:30
のうてんきものさん、ラベルがそっぽを向いてて、なおかつ売り物の後ろにあったんです…。1年通っていづみ橋のお酒ははじめて見たんです…。(´-ω-`)ｳｰﾝ
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ばんない 2021年10月14日 07:38:47
シェルパ殿、おはです。ですね…その可能性はありますね笑。しかもレジの店員さん、初めて見る若いお兄さんでしたし笑。「これ、売り物のですか？」と聞いたところ「そうですよ！！」と即答してました笑笑
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