務め人苦弊死さん(2021年10月31日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

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ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス) 日本酒 長野 小布施ワイナリー

「ソガペールエフィス」のレビュー（務め人苦弊死さん）

長野県 / 小布施ワイナリー / ソガペールエフィス

4.34

レビュー数：1816

  • 2021

    10/31

    務め人苦弊死 務め人苦弊死 さん

    半年自家熟成 UN 美山錦55 生 生酛

    そろそろ頃合い。
    日替わりで1→2→12→3→4→5→6→123456酵母を楽しみます。なお、冬は2年垂直（池田6は3年）も実施予定。

    寝かす前より、キレが増してないか。コリアンダー。スパイシー。
    味もやや太くなった気が。
    ヒネてはいないけれど、生熟特有のなんというか香薫？（幻舞のハーモニックエモーションに顕著な最後の方の深み）はある。
    いつも言葉で表現するのが難しい。プロシュートとかハモンセラーノを飲み飲んだあとに感じるアレっぽい。乳酸菌、、、なのかな？
    とはいえ、大きくは崩れず。生酛のおかげでしょう。

    いやしかし美田でもくどき上手でも不可能な香りを纏ってる。旨い。

    ソガペールエフィスのレビュー by_務め人苦弊死

    ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）

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