ばんないさん(2022年7月23日)の日本酒「七水」レビュー

七水　純米大吟醸50　夢ささら　全国新酒鑑評会　金賞受賞酒
2022.06製造

本日は自宅の内装打ち合わせの前に酒屋パトロールへ行ってまいりました。伺ったのは久山酒店さん。約1ヶ月ぶりの訪問です。狙ったのは「風の森　愛山　真中採り」でした。無事に目的の風の森は手に入りましたが、今回はもう一本。

「七水　純米大吟醸50あ　夢ささら」

私のフォローする酒友さん達のレビューでよく見るお酒でかなーり気になっていたんです。福岡では全く取り扱い店舗がなくあきらめていましたが、まさか車で15分の位置にあるとは！

さて、ワクワクの開栓となります！

【スペック】
○使用米
夢ささら
○精米歩合
50%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○飲用温度帯
花冷え〜常温、熱燗〜ぬる燗
○香り
パイナポー！
○含み
フレッシュでキュートな甘酸味！パイン感に夏を感じる！
○中盤
甘酸味継続ですが、甘味にベタつきはなくフレッシュかつジューシー感がたまらない！
○余韻
ソフトな甘酸味と苦味。キレというより、フワリとソフトにいつの間にかいなくなるジュワーン系余韻。

【熱燗】
熱燗からぬる燗までうま〜〜い！甘さ、酸味の繊細さは崩れることはなく、アルコールのキツさも皆無。過去にここまで飲みやすい熱燗は経験したことがない！ぬる燗あたりになるとアップルパイのリンゴのようなシャッキリ系の甘酸味となり、さらにフレンドリーな味わいに。

★総評
裏ラベル通りのフレッシュパイナポー！みずみずしさ、フルーティ感が素晴らしい！冷やしても熱燗でもおいしくいただけるところも高評価です。
似てる味わいといえば「亀泉　Cel24」です。甘味はそのままに、ちょいと酸味を強くした感じですね！
これは皆さん高評価するわけだ！次回は他の七水も間違いなく要チェックリスト入りです！！

さて、ばんない城の内装打ち合わせも佳境に入っております。今回は前回チラッとお見せしたばんない城の目玉設備、キッチン裏の酒棚の間接照明の位置について打ち合わせしました。
酒棚は2段で、それぞれの棚に間接照明を埋め込む予定だったのですが、問題は照らす方向を「前」または「後ろ」のどちらにするがでした。実際に打ち合わせでは１升瓶と４号瓶を持参し照らしてみたところ…

「間接照明は台前面への配置」に決定しました。

裏からの照射だとラベルがうまく浮きたたず、影になってしまい、霞んだビジュアルになってしまうようでした。やはり現地での打ち合わせは重要であり、やってよかったと思います(^^)
これで鍋島シリーズ全種類を並べる準備はできましたー(^^)

今宵も素晴らしい日本酒ライフを！！