七水 （しちすい）

七水　EXITING SERIES 美郷錦
七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

七水　美郷錦　EXCITING SERIES 最終章
甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

七水　純米吟醸　生酒　雄町

甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
美味しいですね。
【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
うーん、雄町っぽい。
一度、言いたかった。
【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

七水 FOR SEASONS SPRING

奈良で買った栃木のお酒。
3月半ばに飲んだ備忘録。

ふわっと春の香りがしたような。
含むと僅かにチリっとガス感。
飲み口は柑橘系の甘みと酸み。
七水らしい深い旨みもちゃんと感じます。
お終いはこれも七水らしいすっきりのキレ。

うんうん、これは美味しい！
単体でも良し、食事に合わせても良し。
冷たいのも美味し、常温でも美味し。

ママさんも隣で絶賛！
間違いなく、いつまでも止まらない系。

four seasonsは悲しくも秋も冬も飲み逃し。
今回は夏以来ですが、やっぱりハズレないわ。

でも、ラベルは去年までの方が
ずっと春らしくて良かったのに。

七水　純米吟醸　夢ささら
七水だから外れは少ないと思いますので
当然ながら期待大❣️
これはまた一段とジューシーな味がする😋
ザ・七水という感じでフルーツの旨味が
ぎっしり詰まった印象です。
購入すれば良かったかな😂

七水　純米　五百万石

遅くなりながらも、
せっかく用意したので開栓
じゅわーと甘くもそれだけじゃない旨さに唸りながらも、
短い晩酌なので、冷酒のみ
キレも良いので、助かります

冷酒 4.5

明日に続きます
久しぶりの仕事に、四苦八苦💦

頂いたネギが大量なので、
小麦粉溶いて、玉子混ぜての、和風出汁でネギ焼き
見た目悪いのは作り手のわたしのせい
味は良いです

---- 追記5/8 ----
常温 4.5
熱燗 4.4
炭酸 4.6


前に飲んだ時よりも、
甘いイメージ
季節的なものもあるかもしれませんが
どっちにしても、
今回も美味しい

七水 FOUR SEASONS SPRING 税込1650円

含むと強酸味強と柑橘香
甘味が追いかけてきて
甘酸味のあとに雄町感な旨味
後半は少し辛口と酸味でスッキリ感あるが余韻長め

雄町の等外米を使用したSDGsなお酒
綺麗でクリアなお酒ではないですが七水らしい味わいのある美味しいお酒

今日のアテは青梗菜を貰ったので味仙の青菜炒めの素でササっと炒め
当然ながらあのパンチのある味は出せぬ…
ニンニクマシマシにしても全く近付かない
味仙行きたいのに最近は長蛇の列で😭

10連休も今日で終わり
休み最終日は田植えに向けた種蒔き
そしてボクシングを見ながら晩酌で酒が進みます(明日仕事いけるか！？)

備忘録
甘かった印象

七水　五百万石

いわゆるモダン酒だけど思ったより美味しかった。
五百万石だけど濃くてキレもある。バランスが良い
日にちおいたらもっと濃くなって生ひね感が出てきた。

あったら他の七水も買いたい

今日は間違いないお酒を開栓しました。
といっても、行きつけの角打ちに
持ち込むというスタイルでね😅

七水　FOUR SEASONS SPRING
お米は雄町を使っています。
まあ、味わいは想像通りというかね、
甘旨でジューシーなヤツ！
持ち込みしたから、ちょっぴり温度が高くて、
うーん？？？でしたけど、冷やして時間が
経ってから飲むと、うーん。やっぱり😋
常連さんにお裾分けなんかしちゃったりね😙

花陽浴なんかと比べちゃったりしてね、
あー今風だけど美味しい😋