masatosakeさん(2023年1月3日)の日本酒「亀の翁」レビュー

亀の翁　純米大吟醸　三年熟成　久須美酒造
亀の尾 精米40%　アルコール16%　
日本最大の酒蔵数を誇る新潟制覇のラストは亀の翁。
これで15都道府県目の全蔵制覇と900ブランド達成。とにかく新潟制覇は時間がかかり、新潟にあるぽんしゅ館なしでの制覇は努力の結晶です。
今回は漫画「夏子の酒」で「亀ノ尾」を再現をモチーフとしたその幻の酒米で醸した日本酒。そしてアテは亀ノ尾の玄米。
すっきりとして華やかな上立香で熟成酒ですが色味は無く、爽やかな口当たりでキレイな甘さで強さは中庸、コクのある味わいで熟酒特有の味わいは感じず、鼻から抜ける口中香が特にイイです。
米の旨味が舌に残り苦味は軽く後口すっきりとした辛さ。流行りの甘い日本酒とはひと味違う雑味のない上品ですっきりとしながら深みを感じる味わい。
アテの邪魔をしない感じが究極の食中酒感があり、めっちゃ旨いと思います　#note93

以下は個人的なメモ_φ(･_･
新潟県酒造組合全蔵制覇87蔵(内組合外1)
廃業、休業、本社が他県等は除いてます。
1○大洋酒造　太洋盛　2○宮尾酒造株式会社　〆張鶴　3○市島酒造　王紋　4○越後桜酒造株式会社　越後桜　5○越つかの酒造　代々泉　越乃あじわい　6○菊水酒造　菊水　無冠帝7○ふじの井酒造　ふじの井　8○白龍酒造　白龍　魚沼　9○金升酒造　金升　10○近藤酒造　酔星　11○金鵄盃酒造　越後杜氏　12○麒麟山酒造　麒麟山　13○下越酒造　麒麟　14○村祐酒造　村祐　15○今代司酒造　おむすび　16○石本酒造　越乃寒梅　17○塩川酒造　COWBOY　18○樋木酒造店　鶴の友　19○高野酒造　越路吹雪　20○DHC酒造　越乃梅里　21○越後酒造場　甘雨　三崎港　22○尾畑酒造(佐渡)　真野鶴　23○逸見酒造(佐渡)　至　24○天領盃酒造(佐渡)　天領盃　25○北雪酒造(佐渡)　北雪　26○㈲加藤酒造店　(佐渡)　金鶴　風和　27○宝山酒造　宝山　28○峰乃白梅酒造　菱湖　29○越後鶴亀　越後鶴亀　30○笹祝酒造　笹祝　31○朝妻酒造　雪の幻　32○弥彦酒造　越乃白雪　33○福顔酒造　福顔　34○加茂錦酒造　加茂錦　35○マスカガミ　萬寿鏡　36○雪椿酒造　越乃雪椿　37○柏露酒造　柏露　吉野家　38○高橋酒造　長陵　39○吉乃川　吉乃川　40○長谷川酒造　越後長岡城　41○お福酒造　お福正宗　42○恩田酒造　油揚げと飲む　43○越銘醸　越の鶴　44○諸橋酒造　越乃景虎　45○中川酒造　越乃白雁　46○河忠酒造　福扇　47○関原酒造　寿　48○栃倉酒造　米百俵　49○朝日酒造　朝日山　久保田　50◎久須美酒造　亀の翁　51○池浦酒造　和楽互尊　52○新潟銘醸 　長者盛　越の寒中梅　53○高の井酒造　伊乎乃 　54○緑川酒造　緑川　55○玉川酒造　玉風味　56○八海醸造　八海山　57○青木酒造　鶴齢　雪男　58○高千代酒造　高千代　59○白瀧酒造　上善如水　60○松乃井酒造場　松乃井　61○苗場酒造　苗場山　62○魚沼酒造　雪ときものとコシヒカリ　63○津南醸造　霧の塔　64○原酒造　越の誉　65○阿部酒造　ARANAMI 　66○石塚酒造　姫の井　67○武蔵野酒造　スキー正宗　68○田中酒造　能鷹　69○妙高酒造　妙高山　越乃雪月花　70○君の井酒造　君の井　71○千代の光酒造　天福　72○鮎正宗酒造　毘　73○丸山酒造場　雪中梅　74○竹田酒造店　かたふね　75○頸城酒造　越後杜氏の里　久比岐　76○代々菊醸造　吟田川(みびたがわ)　77○加藤酒造　マル加 78○上越酒造　越後美人 79○新潟第一酒造　山間　80○よしかわ杜氏の郷　よしかわ杜氏　81○池田屋酒造　謙信　82○田原酒造　雪鶴　83○加賀の井酒造　加賀の井　84○渡辺酒造店　根知男山　85○猪又酒造　月不見の池　○どぶろく荘　牧の初雪（番外編）　86○林酒造場　八石　87○LAGOON BREWERY（2021）