Kenji Iwasakiさん(2023年7月20日)の日本酒「開春」レビュー

開春 純米酒(若林酒造：島根)
米不明
精米歩合65
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、開春の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味は濃いめ
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦味が

で、結局どうなのよ？
木の香り
立ちも含みもけっこう木の香りが強い
さすがの木桶仕込み、貯蔵
しかも27BYの熟成酒
色も濃い琥珀色
最初口に含んだときにウイスキーっぽいなと
以降は熟成した濃醇な旨味
燗もよさげ