sakeizuさん(2023年9月22日)の日本酒「新政」レビュー

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新政 (あらまさ) 日本酒 秋田 新政酒造

「新政」のレビュー（sakeizuさん）

秋田県 / 新政酒造 / 新政

4.29

レビュー数：3163

  • 2023

    9/22

    sakeizu sakeizu さん

    満足度

    新政　生成（エクリュ）2020 生酛木桶純米

    新政酒造は1852年に創業した秋田県の酒造会社です。
    現存する市販清酒酵母中では最古となる「きょうかい6号」の発祥蔵でもあり、秋田県産米のみを用い、酒母は「生酛」のみを採用。
    カラーズは秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズ。全量木桶仕込み。
    エクリュは秋田生まれの酒米、あきた酒こまちを採用。
    本ロットの味わいの所に、冷蔵管理の下3年の熟成で酸のまとまりが向上するだろうと記載あり。→たしかに。

    あんず、もも、金木犀の香りがほんのり。
    甘味、酸味、骨格のバランスが良く、コクが、ありながら優しさも感じられる。さすがだなぁ。奥行きのある日本酒。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    新政のレビュー by_sakeizu

    新政 （秋田 / 新政酒造）

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