sakeizuさん(2023年10月25日)の日本酒「HIZIRIZM」レビュー

聖　Hizirizm 雄町 生酛 純米大吟醸

聖酒造株式会社
群馬県渋川市北立花町
岡山県産 雄町100%
精米歩合50%
アルコール15度
令和4年酒造年度　O-33号
日本酒度−1 酸度1.8 使用酵母701

聖酒造株式会社は自然豊かで冬の寒さが厳しい群馬県渋川市に蔵を構えています。群馬県のほぼ中央に位置し、空気のきれいな赤城山西南麓の高台にあります。
蔵元の七代目である今井健介氏を中心に社員のみで酒造り行っており、受け継がれた伝統の技術を守り高品質な日本酒を造り続けています。
HIZIRIZMは、蔵元独自の環境をベースとして、「試験醸造」「挑戦酒」をメインとした数量限定酒です。
生もとらしい乳酸を帯びた立ち香。
口に含むと僅かに微発泡感。
しっかりコクのある旨みと甘み、心地よい酸。