ぐらんてぃふぉんさん(2023年11月7日)の日本酒「七田」レビュー

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七田 (しちだ) 日本酒 佐賀 天山酒造

「七田」のレビュー（ぐらんてぃふぉんさん）

佐賀県 / 天山酒造 / 七田

4.02

レビュー数：1080

  • 2023

    11/7

    ぐらんてぃふぉん ぐらんてぃふぉん さん

    満足度

    七田　純米七割五分磨き　無濾過　0.72
    (令和01年度醸造　全量山田錦)
    製造　2023年1月　開栓　10月23日

    精米歩合75%の七割五分シリーズ。
    生もありますが、こちらは一回火入れ。
    七田は全て無加水無濾過のようです。

    ひやおろしの季節ですが、雄町、愛山、山田穂は有りますが、山田錦は無さそう。
    ってか、上槽3年、さらに酒屋で1年近く。
    しっかり寝ている、コレにしましょう。

    熟成期間の割には山吹色は薄っすら。
    軽く熟したバナナの香り、アル感は無し。
    気持ち酸っぱい甘味の含み、苦味少々。
    のど越し後、微かにアルコールの吹き戻し。

    5日目辺りで幾分か丸くなります。
    香りずいぶん穏やかに米の旨味の予感。
    少し冷やすと、スッキリ雑味なし。
    酸が効いて軽い苦味でキレます。

    好みは加水してのぬる燗。
    炊き立てご飯、少しどんよりがいい。
    含むと一瞬だけ熟成酒を感じるが、
    その後甘酸っぱい酸が来て、やがて苦味に置き換わる。
    のど越し後も苦味は素通り,そのまま余韻に。

    温度帯で表情が変わりますが、
    いずれもトロンとした酸がアクセント。
    低精米を感じさせないのは熟成の妙？

    らしからぬ熟成酒。好みかも。

    特約店にて　税込1,568円

    七田のレビュー by_ぐらんてぃふぉん

    七田 （佐賀 / 天山酒造）

    七田のレビュー by_ぐらんてぃふぉん 七田のレビュー by_ぐらんてぃふぉん

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