YASU.SHIRAさん(2024年5月5日)の日本酒「此君」レビュー

此君 純米吟醸 赤ラベル 無濾過原酒

乳酸菌酵母仕込みという事もあり、香りは爽やかフレッシュ乳酸系。
口にすると酸がビシッと効き、ほんのり甘旨味と微かな青いバナナ系の香りを感じた瞬間に酸が舞い戻ってドライな後味。

冷やしても充分な美味しさだが、温度を上げてくれと言わんばかりの味わいなので、とりあえず燗に。
燗にすると酸の効いたドライさにより磨きがかかるが、ややしつこさが後に残るが温度を上げるとそれも大人しくなる。
ちなみに常温だと青さが少し強くなりつつも、シッカリした味わいで酸の効いたドライな後味で、パンチが効いている。
個人的にはシッカリ冷やすか、飛び切り燗、もしくは熟成してカドが取れるのを待つのか良さそう。