すぎちゃんの冒険さん(2024年7月19日)の日本酒「龍神丸」レビュー

「お楽しみは続く」
和歌山・高垣酒造・龍神丸・大吟醸・山田錦・精米歩合40%・明利酵母（M310）・空海水仕込み・生原酒・瓶囲い・18度
▼ついに出逢えた龍神丸。もやしもんブーム(写真3)の時からは杜氏さんも変わって次の時代に ▼まだまだ出荷直後。この子については時間かけて味わいの変化を楽しむべし
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▽蔵出したてのその子の色は透明に近い。上立ち香は想定よりも静かに澄んだ感じ。口に含むとまったりとろりと不思議なまろみ
▽口当たりは柔らかくてシルキー。口の中で味の大きな塊が拡がっていく。甘味も酸味も旨味もバランス良く濃厚。その塊が飛び散ることなく丸く纏まったまま喉に流れ込む
▽最後アルコール感も、青く硬い膨らみ感とアルコール感が妙にマッチしていて悪くない。さあここからどう花咲いていくかお楽しみ
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4ヶ月目　グッと強まった甘味、独特の含み香が面白くなり、アルコール感は少しまろやかになった気が。でも少し埃っぽくなった？
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6ヶ月目　お燗してみると、何これ突然出てきた透明感。膨らみ香り立つ甘味と深み、濃厚な旨味と弾ける香ばしさ、これは美味。ここに来て4.0→4.4UP