maxmorickさん(2019年2月18日)の日本酒「あべ」レビュー

純米 おりがらみ生酒。

フワッと甘い香りがします。洋梨のコンポート？薄く濁ったシュワ感のある液体に乗って押し寄せるのは凝縮感のある甘味。フルーツ感たっぷりの甘味なんですが、含んでいるとその奥に米の甘さもちゃんとあって、旨味も乗っていることに気付きます。終始軽く酸が効いていてバランス良く旨い^ ^

2日目。
口開けに比べて軽くなった気がします。甘味も旨味も大人しくなったような…。酸は変わらずで、相対的に存在感を増しています。余韻にちょっとアルコールも出てきて、口の中がキュッと締まります。

しばらく間が空きましたが…
鼻に抜いた時のアルコールのツンとした香りはより強くなってます。はっきりと主張する酸があって、後から引っ張られるように甘旨味がやって来るという流れ。甘味も旨味もそんなに強くはないけど、ちゃんと存在感はあります。何というか、クセのある甘旨味。ジューシーだけど穀物の感じもあるかな…麦芽っぽさとか。

初日の方がバランスは良かったけど後半の変化もユニークで、最後まで楽しく飲めました^ ^