酔楽さん(2019年2月27日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

Deux　２号酵母
３号・５号と後続が次々と販売され、若干遅まきながらアップしました。
フワッと甘みを感じた途端に追いかけてきた苦みがそれを跳ねのけていきます。
浅い熟成のような若々しさとアルコール味を強く感じて自分好みではない。と思ったが・・・。
室温に近づくに従って甘みにトロミが増し、苦味が徐々に遠のいていく。
「ソガペールエフィス 」只者ではない。環境によって味わいが別物になってしまう。ベストの環境を探すのも一筋縄にはいきそうもなさそうだ。

２日目
冷でも甘味にトロミが増し、美山錦の形容しがたい味(バナナ系？)が乗り、苦味がなくなりました。美味しいです。