Kenji Iwasakiさん(2019年5月10日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

ソガペールエフィス(小布施ワイナリー：長野) ドゥ
美山錦
精米歩合59
アルコール度数16
酵母旧K-2

ソガペールエフィス6連発の2発目。
2号酵母。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、ヨーグルト・マスカット。
飲み口は爽やかな甘口。
口当たりはさらりとりしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかでフルーティな甘味、苦味渋味を伴った酸味。軽やか。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半やや苦味が強めに上がってくる。これと渋味で爽やかな印象を持たせてる。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味
酸味2345
苦味345
渋味45

で、結局どうなのよ？
ワインをジュースで割ったような。アンは渋味が強めだったけど、ドゥは苦味のほうが強く感じるかな。アンが渋味が強い分、ドゥのほうが甘く感じるかもしれない。
個人的にはワインに近しいジュースに感じてしまう…