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2019
5/14
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
ソガペールエフィス(小布施ワイナリー：長野) サァンク
美山錦
精米歩合59
アルコール度数16
酵母旧K-5
ソガペールエフィス6連発の5発目。
5号酵母。
コルク抜くのに手こずって少し温度上がっちゃった…(;´Д｀)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、ブドウ・花の香りが強めかな。
飲み口はふくよかなやや甘口。
口当たりはやわらかい。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティな甘味と酸味。ほんのり感じるの苦味と渋味がいいアクセント。少し渋めのブドウを食べたような。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味が少し引いて苦味が強まってくる。けど、酸味とのバランスがよくてそこまで辛さをかんじさせない。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味
酸味2345
苦味345
渋味345
で、結局どうなのよ？
目隠しでワインって言われて飲んだらノータイムで甘口と答えるかな。日本酒って言われて飲んだら、少し悩んでやや甘口かな。後半をどう取るか。人によって分かれそう。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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