Kenji Iwasakiさん(2019年6月15日)の日本酒「深山桜」レビュー

深山桜 純米(古屋酒造店：長野)
美山錦
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度-2.0
酸度1.5
アミノ酸度1.5
酵母明利10号

今月のsaketakuさんのうちの1本。
初めてのお酒。
どんな感じなんだろう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、メンソール・穀物っぽい。
飲み口はやや淡麗めな旨辛口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めスッと入ってくる。そこからしっかりとした旨味がフワッと広がってくる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
わずかに苦味が加わって、旨味が引き立てられる。飲み込んでから少し長めに残る感じ。心地好い。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味234
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
旨味。やや重め。今時ではないお酒って感じたから好みは分かれるかな。