Kenji Iwasakiさん(2019年6月23日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊 蔵開き20回記念酒(寒菊銘醸：千葉)
米は不明
精米歩合70
アルコール度数15

先月の蔵開きに参加させてもらった際にもらったもの。
どんな味がするかな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、カラメル・アメ。
飲み口はやや淡麗め旨口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな甘味。やわらかな旨味とほのかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
余韻は旨味と苦味が少し長めに残る感じ。嫌味な残りかたではなく、キレイにフェードアウトしていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味23
苦味345
渋味

で、結局どうなのよ？
キレイでするする飲めてしまう。ほんのり感じる熟成感も嫌味なくクリア。冷やだと少し大人しめ、燗にすると広がりそう。だが、飲み終わっちゃったから試せないw