白木久（しらきく）

3.54

レビュー数： 142

豊かな食材に恵まれた京都北部・丹後地方は、地域をあげて食育に努めるなど、ガストロノミー（美食学）で近年注目を集めています。この地に登場した若手のホープと期待されているのがこの蔵です。　原料米は酒造好適米を一切使わず、地元産の一般米だけを使用する。食べておいしい米から飲んでおいしい酒を造る、というのが信条です。主体となっている品種は「コシヒカリ」。粘り気があり麹造りが難しいなど、全国各地で栽培されながらも一部の蔵でしか使われていないこの米で、造り上げる酒の出来は非凡なものがあります。白麹や黒麹、リンゴ酸生成酵母などを用いて、爽やかな酸味の効いたフレッシュな味わいは張りがあり、一般米を用いているという概念を超え、新時代の食中酒としての日本酒の方向性を示唆しています。　代表商品の一つになっているのが、その名も「銀シャリ」です。こちらは「ササニシキ」を用いた特別純米酒で、同じ「ササニシキ」を用いた純米大吟醸「金シャリ」もあり、ネーミングやラベルを見ているだけでも飲んでみたくなります。（松崎晴雄）

白木久のクチコミ・評価

ドフラミンゴ
3.5

SAKE Street🍶春酒🌸飲み比べ🍶

2024年5月17日
岡やん
4.4

白木久　ハルヒ　春限定うすにごり
店で良く見るけど、今まで買って来なかった白木久
ラベルのイメージ通り
甘酸っぱくて美味しいです。
仄かな苦味も良い。
ガス感もあり、キレも良い。
香りは青リンゴかな
アルコール度数も12度と低アルといい事ばかり
難点はゴクゴク飲み過ぎそうになる事か
日本酒の中では低アルとは言え12度をゴクゴク飲むのは危険である

2024年5月7日
ゆっぴぃ
3.9

ハルヒ　華は咲く　無濾過生
一人気まま期間3本目。
ラベルのイメージから香り高いかと思っていたら、そこまで香りはせず。呑んでみたらほぼ白ワイン！白ワインの中に米の風味が混ざっている感じで、後から日本酒を呑んでる気になってくる。フルーティな感じというより完全に白ワイン。
ボトルの形にも納得。
2日目はまろやかさが強くなり昨日より甘みも出てきて呑みやすくなった。

2024年5月3日
eikun
4.1

白木久
春限定ハルヒ
恋の華です！

ここでは初レポのようです。

にごりシリーズ
まだつづけてます。

今回は自分自身日本酒に目覚めたきっかけとなった
白杉酒造さんの今年の春限定酒
ハルヒです。

第二弾の華は咲くもゲットしたので
後日レポします。

こちらも食用米の普段のお酒とは明らかに違う
お酒ながら、めちゃ美味しかったです！

ただ…
最近にごりとか
うすにごりとか飲みまくっているせいで
どのお酒も、ほぼ同じ飲み口に感じてしまいます…

秋鹿の霙もようのように
明確に違えばわかるんですが

だいたい甘くて美味しくて
シュワシュワで
食にちょっと合わせにくくて
単体で美味しくて
数日後に甘ったるくなる…
みたいな感想になるという意味で…

なので
感想総まとめ。

このお米からこの美味しさはさすかです。
美味しいです。
他のレビューしたにごりより
すっきりしていて飲みやすく、より万人向けに
美味しいです！

その分デザート酒っぽくなるので
合わせる食べ物が難しいですね…

2024年5月2日
ともがゆく
4.2

shirakiku brilliant 純米吟醸無濾過
火原酒 BLACK LABEL
CRAFT SAKE WEEKにて
飲んだ事ない銘柄かな？
こちらもスルスルと飲みやすくて
心地良い

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年4月22日
なかやん
4.0

甘い蜂蜜入れたみたい。この感覚は初めて。酸味はない。日本酒醸す20240328

特定名称純米

原料米コシヒカリ

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2024年3月29日
スーパーポジティブ鼠
4.5

🍶★4.6

2024年3月14日
纯真丁一郎
4.5

入口有一点气泡感，味道甜美，中间有些明亮的柠檬、柑橘酸，后段有些涩味

2023年12月16日
treridley-0918-
3.5

白木久　純米無濾過生原酒　vibrant
ヴァニラのような甘味が口に広がり、
苦みでキレる

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年11月26日
週末呑み助
4.5

旨み酸味からスッとキレるのが良い。

2023年9月2日

白木久が購入できる通販

日本酒白木久 HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 京都府白杉酒造

¥ 1,540

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白木久 HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 【日本酒/京都府/白杉酒造】【要冷蔵商品】

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名称	白杉酒造
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	白木久銀シャリ丹後のヒカリ BLACK SWAN MIRROR MIRROR CHIMERA 〜キメラ〜 NIJIIRO GACHAMAN URANISHI 暁の蝙蝠光芒 NUE ～鵺～
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	京都府京丹後市大宮町周枳９５４
地図

白木久 （しらきく）

白木久のクチコミ・評価

ドフラミンゴ

岡やん

ゆっぴぃ

eikun

ともがゆく

なかやん

スーパーポジティブ鼠

纯真丁一郎

treridley-0918-

週末呑み助

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白木久の銘柄一覧

白木久 純米大吟醸 無濾過生原酒

白木久 純米吟醸 無濾過生原酒 BRILLIANT

白木久 純米生もと原酒

白木久 純米吟醸 無濾過生原酒

白木久 純米吟醸 無濾過生原酒 BASARA

白木久 特別純米酒 銀シャリ

白木久 純米無濾過生原酒 SHIRAKIKU

白木久 円熟純米原酒

白木久 純米生原酒 MILKYWAY

白木久の酒蔵情報

白木久（しらきく）

白木久純米大吟醸無濾過生原酒

白木久純米吟醸無濾過生原酒 BRILLIANT

白木久純米生もと原酒

白木久純米吟醸無濾過生原酒

白木久純米吟醸無濾過生原酒 BASARA

白木久特別純米酒銀シャリ

白木久純米無濾過生原酒 SHIRAKIKU

白木久円熟純米原酒

白木久純米生原酒 MILKYWAY