日日 （にちにち）

松本日出彦さんが新たに起こした日日酒造から日日です⭐
行きつけの酒屋に極少入荷してたので買ってみました⭐

ストレートグラス
微かなマスカットの香り⭐
微発泡ながら、酸味、甘味、辛味どれもあまり主張せず、所謂バランスの良い酒という感じです。

真ん中グラス
香りはあまりしません。
こちらも強めの微発泡感はあれど主張するテイストは無くバランスが良い酒です。

口窄み
こちらも香りは無い。
1番微発泡感が強く、いよいよ炭酸水のような飲み心地になりました。やや酸味が強めかな。

陶器
香りはほぼ無く微発泡は強い。辛味が余韻として残るのが特徴でした。

過去どなたかがレビューしていましたが、とにかくバランスは良い為、余計な主張がなく飲みやすいです⭐食中酒として活用するのが良いでしょう、クセがあるお酒が好きな私は物足りませんでした。

日日　山田錦

日本酒業界では広く知られている松本日出彦氏が立ち上げたブランドとのこと。

自分は日本酒歴が浅いのでネットで検索して情報収集。

実家の酒蔵さんを辞めてから新政さん系統の酒蔵さんで武者修行されたんですね。

ではさっそくですがレビューいきます。

香りはほとんど感じません、雪冷えから温度が上がってくるとかすかな甘い香りがします。

口に含むとかすかなグレープフルーツよりの酸味、アルコール分13度なので軽くてなんだか薄い感じがします。

熱燗にしたら甘味がまし酸も効いてこっちの方が美味しいですね〜

『日日是好日』
にちにちこれこうにち
毎日毎日が素晴らしいと言う意味らしい。

日日 秋津山田錦 税込3487円

含むとクッとガス感
柑橘系の綺麗な酸味
甘味も程よく柔らかな旨味
軽やかではあるけど物足りなさは少なくスルスル入る

いつもの日日より柔らかくお上品って感じですかね
本日のアテはヤマサの揚げ蒲鉾のハロウィーンバージョン👻

今日はラーケーションでチームラボの作品を観に美術館へ
チームラボは豊洲のに行ってから4年振り
子どもは相変わらずキャッキャ
豊洲には全然劣るけど疲労困憊で晩酌…

日日 糸島山田錦
日々醸造 京都府京都市伏見区

開栓一番ポンっと良い音。
フルーティーで締まりのあるシャープな香り。
ガス感のある口当たり、シャープな酸と甘旨味、後味はドライでスッキリ。
低アルだしスパークリングワインを飲んでいる様な味わい。

蔵が出来た経緯を考えると当然だけど、まつもと(特に守破離)に味わいは似てくる。
そういえばあれから買ってないので、今度買ってみようと思う。

日日 糸島
たまには高級なお酒をね
武者修行でお世話になった
白糸酒造さんから譲って頂いた
糸島産山田錦を使ってるそうです
蓋を開けるとポンっと良い音を鳴らし
グラスに注ぐと小さな気泡がびっしりと
フレッシュさが耳でも目でも楽しめますね
飲み口としては舌に発泡感が感じて
旨味とコクが山田錦という感じの
とても綺麗なお酒ですね
これがどう変化していくのか
楽しみですね〜

楽しみといえばクラシックレース
今週は優駿牝馬、オークスですね
お待たせしました
ハム競馬のお時間です
固い決着なるだろうなぁと思いつつ
若干の穴も抑えておきます
馬連Box 1 7 13 14
で行きます、ダービーはレガレイラかなぁ

少し時間が経ちましたが日日•秋津山田錦を開栓。
改めて見ると、表は日日の文字のみの極めて潔いラベル😊
微発泡でクリアな味わいが基本線。冷蔵庫出したての温度が低い状態では苦味主体。温度が少し上がるほんのりと甘みが顔を出し、このお酒が狙っている味わいが堪能できます😋
アル度13度で少し加水感はありますが、この季節の食中酒としては絶妙なチョイスですね👍

日日 山田錦 第三酒造期。
速醸の天才松本日出彦さんの作品。
有名蔵の武者修行を経て生酛造りへ。

個人的に物凄くタイプのお酒でした。
とにかく繊細。そして綺麗。
洗練された円やかな旨味。

口に入れると時が止まったような感覚。
優しい旨味がゆっくり口に広がる感じ。

さりげない控えめな感じなのに
奥の方にある強い旨味がような。

造り手が与える味への影響
って本当にあるんだなと
また新しい発見。

初夏にぴったり

日日　糸島山田錦

シュワシュワしてて、ライトです。
普段２合の自分が１本飲めちゃいそうな味ですが、一応アルコール12度なので１本はやや危険。

お酒に強い方にはコスパ悪いかも。

本日の二本目
少し発泡感のある甘辛の酒