天吹 （あまぶき）

純米大吟醸　バナナ酵母生

独特の酸味？というのか刺激がありますね、それが合うかどうかですね。

香りはバナナ風味です。
甘みはそこまでキツくないです

りんご酸とはりんご酸高生産酵母の事でしょうか？
濃い目の甘さのある、やや辛味がある酒。
りんごもフレッシュではなくて酸化したやつですね。
夢しずくいう酒米を使用してるみたいですが、味わいとしてはレイホウのように濃く感じました。

備忘録として

天吹 純米大吟醸 バナナ酵母

今まで、バナナの香りがするって言ってたのは偽物のようでした。1口目から完熟バナナの香り。他の酒の今はまでのバナナとは全然違う。

甘旨だけど、渋さも結構あって、残り香のセメ臭も強め。癖が強いけど、嫌いじゃないんだなこの感じ。

天吹　純米大吟醸
　バハムート　花酵母

花酵母のちょっと変わったお酒らしいです。旨口芳醇で綺麗なお酒かな、花酵母？？分からないです。全体的に旨味を中心にしたバランスの良い綺麗なお酒かな。ラベル派手なんですけど、お酒自体は綺麗にまとまって良いお酒

【天吹】★★★ 天吹　バハムート　純米大吟醸
16度 50%
いわゆるジャケ買い。ステンドグラス調のロゴがエキゾチック。
上立ち香はあるがさほど強くない。柔らかな口当たりで含むと若いメロン、キュウリ的な青い味わい。タイプ和青　酸2旨2甘1


調べると酒蔵にラベルに描かれたステンドグラスが実際にあるようですね。
https://www.amabuki.co.jp/news/000149.php

臥竜鳳雛
読み方：がりょうほうすう

伏せている竜と、鳳凰の雛。それぞれ、まだ世間に知られていない傑物と、将来が大変有望な若者を指す語。諸葛亮と龐統の両名を譬えた表現。 #sakenote

天吹 ひまわり酵母 酒こまち

ひまわり酵母に惹かれて飲んだ１本です
そういえば花酵母は宮寒梅の椿酵母以来に飲んだ気がします

生酛づくりのようなややクセ感のある味わいでした
口の中で鋭くも優しく広がる米の旨味があります
花の香りのような爽やかさが残っていく夏酒でした

サケボンドメンバーとオフ会🍶 はなたれ にて 第3ラウンド🍶

秋に恋する純米
ちょっと早いけどハロウィンラベル
チーズ的発酵感、あまさんから。スッキリ。

溜まっているお酒のレビューを！
天吹　純米吟醸　雄町　いちご酵母
天吹いちご🍓　天吹では定番ですね。
天吹はバナナ酵母や花酵母もたくさんあるから、
面白いですね。
味わいは爽やかで、ややシャープ。
もちろん、ほんのりと苺の味はするけれど、
早熟な酸味の強い苺の味に感じます。

本日の三銘柄目LUCIFER Supra arida
超辛口
だが爽やか系の飲み易いつまみを選ばぬ酒
太刀魚の炙り焼きとともにいただきました