総乃寒菊 （ふさのかんきく）

【総乃寒菊 Discoveryシリーズ Adapt -ふさこがね50-】
アクエリアス？みたいな香り。
ピンクより味が濃い。フレッシュな甘味、ふくよかさ、強めの酸味。メロンみたいな甘さ。ジューシー。
緑色のメロンのジューシーさ、甘さ。
そこにフレッシュなレモン系の酸味。
お米のふくよかな味わいと甘さが共存。
飲み込んだらレモン系の苦味がで消える。

【総乃寒菊 Discoveryシリーズ Identity -総の舞50-】
スッキリしたふくよかな香り。
ラムネっぽい。甘さは他に比べて控えめ。
少し濃くてトロピカルな甘味。
そこに強めの苦味と酸味が絡んでキリッとする。
バランスが良い。
お米のふくよかさも少しいる。

1番の印象は、フレッシュながらエレガント。
トロピカルな甘さ。

寒菊99の星海に似た甘味。

【総乃寒菊 Discoveryシリーズ Blue Sapphire -山田錦50×五百万石50-】
少し乳性。酸のある香り。
シルキーで濃醇な甘味と舌にぴちぴちと酸味がある。
1番印象的。うすにごりらしさがすごい。コクというかまろやかな味わい。
それでいて飲み込んだらキリッと消えるキレ。

米の特徴がよく出ている。
アクエリアスとかスポドリ系の甘味。
グレープ？？、
飲み込むと強めの柑橘系の酸味と苦みがいる。。

濃くてまろやかでコクがあるけど、飲み込むとキリと消える。
1番飲みやすい？？寒菊っぽい。

【寒菊 純米大吟醸 剣愛山】
酸味と甘みのあるフルーツの香り。メロン？酸味の強いパイン。甘旨ジューシーに酸味がのっかってる！ぶどうだ！ぶどうの甘酸っぱさ！
甘さよりもフレッシュな酸味。糖蜜のような軽い甘さ。ジューシーさが強い。甘さ控えめのパイナップル酒って感じ。お米の甘さ。
他の寒菊より酸味が特徴かな？
若干とろみがあるかな？

【寒菊 純米大吟醸 無濾過生原酒 monochrome】
芳醇なフルーツとふくよかなお米の香り。
ピリピリガス感。梨系の甘さ。ピリピリ酸味！
そこに米の旨みと苦味が特徴！
米の旨みもジューシー！
ビターな感じが後から追いかけてくる。
後味はほんとすっきり。濃厚！
甘さ控えめですっきりな寒菊！
入りから酒感がある。

甘すぎなくてバランスがいい！

39SPECIAL-THANKS2023 中取り
alc15％　精米歩合39％　720ml/4,290円
雄町らしい香りで華やか

Ｍonochrome

寒菊　愛山50 -Red Diamond-
純米大吟醸無濾過生原酒

精米歩合:50%
アルコール度：15度

華やかな酸味にフルーティな甘味。
洋梨のような甘味に円やかな旨味と
穏やかな苦味の余韻がゆっくり続きます。
甘過ぎないセッティングは上品な味わいで
とても美味しいお酒でした。

寒菊 Red Diamond 純米大吟醸 愛山50
　　　　　無濾過生原酒

開栓！愛山50 Red Diamond純米大吟醸無濾過生原酒♬
私が思う愛山の香り全開♬
お上品な甘甘旨軽苦でキレもも程よいなぁ♫
私の思う寒菊さんの印象通り♪
このreceiptで挑もう♬＠MSS