一乃谷 （いちのたに）

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】
【KARI--TIME💚準備編】

ハイ～🙌🤩もうすっかり定着したかな～😁
Ｇ戦士補完計画絶賛遂行中～😎
おちょきんして酒タイムしねま～😛

いよいよ夏が来た～🌻🌞🐠かな❔😜
気候もさる事ながら、市場の魚種や食欲も然り～😊

でもね…何か食べ物と飲み物が不一致な気がする…
夏酒はまだ少し先かな～😜
こんなタイミングで回ってくるんですよね～🙃
初夏を告げる旬がね…🥰

ここはやっぱり武骨なお酒でしょ🥰
あ…いつもか🤣🤣🤣

おちょきんして酒タイムしねま～🤩

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♯スペック
・本醸造原酒（普通酒）
・使用米：福井県産五百万石
・精米：70％
・アル度：20度💖
・日本酒度：＋3
・酸度：非公開
・アミノ酸度：非公開
・酵母：協会7号

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀しねま～⚔️」

で…上述どおりですが…市場で見付けましたよ～🥰🥰🥰

お魚屋さん「エースさん🤭好きそうな混じりの箱買ったんだけど🙄」
ワタクシ「えっ❔箱買いっすか～😓」
お魚屋さん「一匹捌くのも2匹捌くのも変わらないでしょ😜」
ワタクシ「毎度の押し付けあざ～っす😜」

好意を断っては罰あたり～😊
いくら押し付けでも…ね😛😜😓

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それでは早速抜栓🍾4月瓶詰めの筈が…典型的な琥珀色～🤩
上立香は、ハイ～🙌The穀物～😝甘しょっぱさ～奥にバニラエッセンス～😆コレは…期待大💚💙❤含むと…
辛味と思ったより澄んだ味わい～🤩清々しく瑞々しい～😁含み香は🍇と…剣菱臭を緩和したような…
5秒で酸と苦味の風味と辛口メーターが顕在化～🤩10秒で膨らみMAX～😁で、抜群の切れ味～🤩で、後口が高アル副産物でジンジン辛い～🔥🔥🔥で、忘れた頃に…
餅のような甘味が出てくる～😌
コレはね…明らかに剣菱に近いニュアンス～🤩
あの押し味を弱めて、甘味を緩和すると正しく～🤩
今日のアテに相応しい…かな🤣

では、早速レッツマリアージュ💒しねま～😛

♯食材産地とお品書き
・福井県産鱧2.0㎏
・福井県産イトヨリダイ(写真はのちほど～😁)
・福井県産メイタガレイ*2尾
・福井県産鮃
・福井県産マゴチ
・福井県産コノシロ
・福井県産ゴマフグ🐡
※鱧は骨抜きしました～😝
※久しぶりのお魚さん🐠オンパレード😂
やっぱり気持ちいいね～🤪

♯お酒との相性
□鱧刺身×梅肉塩
★15秒クロスセル❣️
□鱧おとし×梅肉醤油
★15秒クロスセル❣️
□鱧つみれ皮巻き炙り×紅葉おろし×塩
★15秒クロスセル❣️
□コノシロ、イトヨリダイ酢締×塩×ライム
★10秒クロスセル❣️
□鮃・マゴチ・メイタガレイ×塩×ライム
★10秒クロスセル❣️
□🐡×紅葉おろし×塩×ライム
★激辛倶楽部～🔥のうてんき親父様試してみて～🤩

ところで…このお酒の立ち位置って❔
本醸造の火入れ原酒って絶滅危惧種な気がしません❔
個人的観測ですが、ワタクシみたいな濃厚民族用にリリースしてるのでは❔それくらい相性感じてしまった…
間違いなく狭きセグメント～🤪
剣菱とか、旭若松とか、睡龍に見られるニュアンスをコチラにも発見🤩やっぱりこんなんが好き～💚💙❤💛

♯すーさん師匠様🤗鱧骨抜き頑張ったぞ～😝
♯狩りTIMEはじめます🤪🤪🤪
♯鱧尽くしを皆様に捧ぐ～💚

劇終～💖

福井県大野市の宇野酒造場から、一乃谷の「本醸造しぼりたて」です。
12月上旬から1月末までの季節限定の無濾過生原酒で、
今はもう売ってません。
そして本醸造なので720mlで1,200円くらいとリーズナブル♪

そしてどっしりとした生酒！
口当たりは甘いけど、苦味も感じるから好き！
本醸造での生酒って農口以外であんまり飲んだことなかったかも？

ちょっと飽きがきそうな味なのが怖いなぁ…
って思い続けて飲んでたら結局空っぽになりましたとさ。

アルコール19度以上あるみたいでびっくりー！
そのわりには、そんなにアルコール強く感じず、
全然酔わない不思議なひとときでした笑



使用米　？
精米歩合　65%
アルコール　19〜20度

一乃谷　大吟醸　暁　斗瓶中取り　無濾過生原酒です⭐
前情報無く、斗瓶採りというだけで買ってみた本品⭐

自重で少しずつ絞られて瓶にお酒が抽出されるだけあって、ノイズが無い分、華やかな香りや味わいがありました⭐

まずはグラスで。
余韻にアルコール感が口に広がり淡い辛味を残しますが、ファーストアタックは甘味としっかりしたボディを感じます。セメダイン臭かな？香気が鼻を抜けます⭐

次に陶器で。
グラスより一段太く感じます。余韻の辛味が苦味に変わりますが、食中酒にはもってこいの味でした⭐

備忘
@宇野酒造場　越前大野
あまり記憶に残ってません。

軽すぎず。でも飲み疲れしない程度のしっかり感もあり。バランス○。

山廃　生原酒

旨味とか苦味とか色々複雑な味がして良いです
味の強い肴のアテにしてました

約400年余りの歴史を持つ、福井県大野市の宇野酒造場から
一乃谷「純米しぼりたて生原酒」を先日購入。


飲んですぐ「く〜〜ッ！」って感じのやつ！
(わかりにくい…)


超キレのある辛口の生原酒！
たまにこういうの飲むと美味しい〜♪

日本酒初心者の人には苦手なタイプ、
日本酒ばっちり好きな人には、飲みごたえ抜群で良いと思います♪


720ml　1,470円でした。


使用米　五百万石、他
精米歩合　55%
アルコール　17〜18度

福井県大野市から宇野酒造の一乃谷、「大吟醸　暁」です。
県内でもかなり歴史のある古い酒蔵です。

山田錦40%精米のお酒！
にしては、720ml　1,885円
300ml 　900円　とリーズナブルな日本酒です。


同じこちらの斗瓶採り生原酒を飲んだことがあります。
これは720mlで3,000円はしました…
期間限定のため今は販売されておらず、
通常の商品が飲んでみたくて購入。



あま〜い！

でもどっしりコクがあるというか旨味があるというか…
ただ甘いだけじゃないから飲める！

個人的にちょっと苦手な甘口のお酒で福井で言うと梵なんですが、
梵よりは味が濃厚な印象なのでまだわりと美味しく飲めました♪

でも甘口苦手なあたしなので、今回☆3つなんだけど、
一緒に飲んでた甘口好きさん曰く☆4はある！らしいです笑

なので基本的に私のは参考にしないでくださいね…


大吟醸にしては安価でいいと思います！
値段上げたいのに今更上げられない…って漏らしてました笑




使用米　山田錦
精米歩合　40%
アルコール　15度

純米うすにごり
越前大野の蔵元にて購入

甘みがあっておりの苦味があって最後はスーッと後口良く切れていく感じ
これはめっちゃ美味しいです。
食中酒にもお酒だけでもどっちでも旨い

甘さと旨味がしっかり感じられました！
飲むほどに口当たりが軽く感じられました！