越の鷹 （こしのたか）

福井県福井市 伊藤酒造
純米酒 越の鷹 BLUEWHAWK
原料米 越の雫
精米歩合 55%
使用酵母 FK-501(福井酵母)
日本酒度 +5
酸度 1.5
アミノ酸度 1.6
アルコール度数 15度
仕込み水

飲み口は瑞々しいですね。
水の様です。
夏酒らしい、爽やかに飲めます。
ラストのキレもシャープです。

第25回🎐和酒フェスin中目黒🎆🎇

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越の鷹　レッドホーク純米吟醸
次は酒のアテの5種盛り
合わせる酒は大将の出身地の福井県の酒
福井県が大吟醸用に開発した酒米「さかほまれ」を100%使用した純米吟醸酒。

米の旨味が最大限に活かされたお酒で、
特定栽培米の「さかほまれ」の旨味、そしてそこから生まれるフルーティーな薫りがたまらない一本です。

今日は辛うじて30分の残業で終了😙
なので開けられる時に、
次のお酒を開けちゃいますよ😙

今日のお酒はコレ⬇️
越の鷹　薫酒　純米吟醸
やっぱり黒ラベルにピンク色や紫色文字の
お酒ってついつい手が出ちゃうんですよね😚

薫酒というだけあって確かにフルーティーな
香りはしますよ😙
でも、甘めジューシーではなくやや辛口で、
福井酒らしいですな😀

こんなやや辛口酒に合わせるアテは、
丼丸とちよだ鮨の二刀流😋
丼も食べたい、納豆巻も食べたい！的な🤤

越の鷹　純米　しぼりたて。覇通福らーめんにて冷やで頂く。濁り酒。上立香はすがすがしい香り、口に含むとすっきりとクリアな旨味と五百万石らしい草のニュアンス、キレもよい。個人的にとても好きなタイプ。

越の鷹　くつろぐ猫　純米　伊藤酒造
精米70%　アルコール15%　福井
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりすっきりとした甘さで軽く果実感あり、しっかりと強めの酸味に軽く柑橘感もあり、味わいやや淡麗ですっきりとして後口は軽めの辛口。　#note77

くつろぐネコ 純米