越の鷹 （こしのたか）

角打ち帰りの電車移動で時間の有効活用😙
越の鷹　純米吟醸　RED HAWK
お米はさかほまれを使っています。
シャープでキレが強烈な辛口ですね。
福井県のお酒はやっぱりこうじゃなきゃね🤣

越の鷹　レッド　純米吟醸
さかほまれ 精米60% アルコール15%
軽くツンとする上立香があり色味はなく、口当たりは控えめな甘さです。
日本酒ゴーアラウンドなるイベントでそのイベント参加の居酒屋各店に蔵元さんが在中。今回、蔵元さんとお話する機会があり福井のお酒への情熱を聞かせて頂きました。こちらのお酒はめちゃくちゃ甘口のお米を使ってあえて辛口に醸しているみたいです。
お米は甘口お酒はドライな味わいの辛口で面白いです。しっかりとした味わいでした　#note78　#日本酒ゴーアラウンド2022

越の鷹　薫酒　純米吟醸
精米60%　アルコール16%
穏やかな上立香ですっきりして色味はなく、口当たりは軽くグレープ感あるフルーティーさを感じ、含み香をしっかりと感じ、味わいは米感も軽くあって、旨味しっかりで軽い辛口。グイグイ飲めるいいお酒でした　#note82　#日本酒ゴーアラウンド2022

越の鷹　YELLOW HAWK 　純米原酒　
ひやおろし　伊東酒造　福井
精米60%　アルコール17%
穏やかな上立香があり色味はなく、口当り柔らかくキレイな甘さがあり、まろやかさがあり秋をしっかりと感じる味わいで、秋あがり感がしっかりとある芳醇、苦味は比較的しっかり目に感じて後口はまろやかです。美味しくいだけましたた。　#note82　#日本酒ゴーアラウンド2022

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】
【KARI-TIME🤿】
【折り紙TIME】

ヤッホーい😎お疲れSUMMER～🌞💕⛱️
えっ❔もう9月って😓
今からハイシーズン突入だ～🤿🤿🤿
まだ終わらんよ😎～キャハッ✨✨✨
これからは台風🌪シーズンとは成りますが
🌊1.5Ｍ以下なら行きますからね～🤣
どうか…甚大な被害が無き様に～😇

本日抜酒なんですけどね…😙
相変わらず…地元のお酒を選りました😛
これ…多分どこにも無い…というか…
蔵元様製品情報にも記載🈚😎

ラベルはローカル色濃く、地域名を印字してますが
蔵元様は【越の鷹】という名前で商品展開をしています🦅
運営summer🐚⛱️🌞に登録申し出ましたが却下されました🤣🤣🤣🔨

皆summer🐚⛱🌞は鷹っていうと何思い浮かべますか～🤩🤩🤩😛キャハッ✨✨✨

………………………………………………………………✂
♯スペック
・本醸造酒（普通酒）
・使用米：国産米
・精米：60％
・アル度：13.5度
・日本酒度：不明
・酸度：不明
・アミノ酸度：不明
・酵母：不明

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し「ながたんツンツンで抜刀しねま～⚔️」

そして今回はね…あ、今回も😛
突きでgetしたお魚さん🐠🐟🐙🦑をフィーチャーしました🤩暫くこのテンプレート変えてない～🤣🤣🤣

そして…とうとう…突きましたよ～🤩
石鯛summer💛45センチ✨✨✨
肺の空気全部抜いて10メートル下に降下🙃
射程距離に入ってくれました～🤩
徐々に迫ってはきていますけども…
なかなか超えられない壁…
今年中に50センチ超えるぞ～🤿🤿🤿🔨

………………………………………………………………✂
それでは早速抜栓🍾久し振りの無色透明✨✨✨ちと不安😛上立香は…みたらし🍡と味醂🙄含むと…
出た😀瑞々しいヤツ😁ミネラルウォーター以上😀ゴクリとやると…おぉ～🤩意外に👊効いてるぞ～🔥渋味、酸味の複雑さが出てます😀含み香はバニラビーンズや完熟葡萄でそこそこの深みある🤩
特に辛味のエッジ効いてて良く出来てます～🔥
だって…これ…アンダー税込2000円なり～🤩
10秒辛口～15秒抜けキレ🤩余韻はやや🍫で好きなの全部詰まってるのでは🤔🤩🤩
驚きました…新潟のテイストにも通ずる澄んだ辛口且つ、適度な厚み…原材料が良いのか❔醸す土地の水や気候なのか❔辛口が抜群に冴えてますね～👍👍👍
アル13.5🤔全然感じませんよ～🤩

では、早速レッツマリアージュ💒しねま～😛

♯突きアテ
・石鯛と石垣鯛のお造り
・チヌ酒蒸し←後日インスタ📮で
・真🐙（解凍品）

♯お酒との相性

□石鯛×山葵×塩×🍋･･･石鯛summer💛旨い✨✨✨
★10秒クロスセル🔺～辛口🍫増
□真🐙×梅肉塩･･･旨味爆発🤩ホント好き～🤩
★15秒後クロスセル🔺
□チヌ酒蒸し･･･加熱で化けるお魚さん🐠🔨
★10秒お清め～超辛口に🔥

いやぁ～🤩ちょっと真面目に深堀したい案件ですね😁
当然…こんなの生の🐠に合うに決まってますよね😍
結構地元のお酒を選りすぐってはいるんですが
まだまだ在りますね～🤩
あすわ＝明日わ😀なんちって😛🔨

しかしながら…これだけ全国に展開してる
SAKETIMERsummer💛が各地を掘り下げると…
まだまだ沢山の素敵な煌めき✨に出逢えますね～🤩

#フツウシュのススメ💛💛💛
#切り絵の姿造りはアリっすか😛
#鷹って言ったら…あの人でしょ😀😀😛

fin💙

2021.01 越の鷹 生 あらばしり純米吟醸 GREENHAWK

越の鷹　辛口純米吟醸
五百万石　精米50%　アルコール15度
穏やかな上立香で色味はほぼ無く、口当たりは柔らかな水の様にスッキリとして淡麗系のキレイな味わいで後味はしっかりと辛口ですが上品な辛さが印象的です。あっさりとしてキレイな味わいの淡麗辛口酒、刺し身との相性は良かったです　#note78　

福井市にある伊藤酒造、越の鷹から純米吟醸のレッドホークです。

越の鷹さん、杜氏が若い方で色々話してくれます！おしゃべりさんな感じ笑

酒粕が捨てるほど余ってて…と、試作の酒粕まんじゅうまで試食させてくれました。

いろいろ悩んだ末、レッドホークを購入しましたが、
これは今までの越の鷹とは違った味がするお酒らしいです。
あたしは定番酒を飲んで無いので、比較はできません…



レッドホークは福井県の酒米、さかほまれを使用したお酒！
さかほまれのお酒は過去に何本か飲んでますが、
今まで好き嫌いはっきりしてきました…


今回のこれは…

とにかく優しい味！
でも最後にはほんのり苦味を感じる辛口感。

めちゃくちゃ簡単に言うと、
黒龍しずくをほんのり辛くしたよ〜みたいな！笑


好きでも嫌いでもない、あたしにはパンチが足りないなぁと思ったお酒でした！
ガンガン飲むと、だんだん愛着が湧く気がした♪

これの五百万石バージョンもあるので、
絶対あたしには五百万石がタイプな気がする…
機会があったらそっちを飲んでみたいです。






使用米　さかほまれ
アルコール　15度
精米歩合　60%

刺身と良く合いました！
冷蔵庫で冷やすより、酒器に氷を添えて飲んだ方が美味しくいただけました！

福井県福井市 伊藤酒造
純米酒 越の鷹 YELLOWHAWK
原料米 福井県産米
精米歩合 60%
使用酵母 うらら酵母(福井酵母)
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 17度
仕込み水

色合い　薄黄色
香りは無臭に近い
飲み口はアルコール感が漂う熟成された感じの辛口ですね。