白雪姫 （しらゆきひめ）

白雪姫　純米　無濾過生原酒　五百万石　0.72
製造　2024年4月　開栓　9月14日

水都大垣のお酒。
こちら赤ラベルは低アルの無濾過生原酒。

地味だけどじわーと漂う落ち着いた香り、
ややクラシカルにナッツ、漬け物。

和糖の甘味に柑橘系の酸味をそっと。
甘酸フワッと程よい苦味を添えて。
少しボヤけた含みは軽く雑味を伴う甘苦。
この掴みどころの無さがなんとも特徴的。
例えに困るが、強いて言えば出汁っぽい。
しかも、海のものではない陸の素材？
クラシカルの部類ですが通して軽い感じ。

富山県産五百万石　68％精米
仕込み水は奥長良川の超軟水、
高賀の森水(こうかのしんすい)。
アル分13度だが、今時の夏によく出る
飲み易さを狙った低アル生原酒とは違う。

優しいのど越しでささっと消えて、
印象として残る、辛口。

お燗は米麹の香り、
苦渋の含みも少し重めに。

うーん、何だかまとまらないレビュー(笑)
普通に15、6度ならどんなのかな‥‥、
と思わせるお酒です。

蔵にて　税込1,720円

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白雪姫　純米　火入れ　0.72
製造　2024年4月　開栓　4月27日

大型連休恒例の「棚卸し開栓まつり」
(という名の冷蔵庫の強制整理)の最後は、
参加者差し入れの岐阜県大垣市のお酒です。
岐阜の酒蔵は県内に点在していますが、
飛騨以外は概ね木曽三川沿いに在ります。
小左衛門、津島屋、百十郎、三千盛の木曽川、
百春、達磨正宗は長良川、
射美、醴泉、そしてこの白雪姫も揖斐川。
大垣は昔から水都と呼ばれ湧水豊富な土地。
渡辺酒造醸さんは大垣駅徒歩圏内の蔵です。

岐阜県産特別栽培米ハツシモ100%使用
岐阜西濃地域で栽培される飯米で、
ベタつかず冷めても美味しいのでお弁当に
最適で、寿司米としても人気があります。

熟したバナナ、穀物感、しっかりした玄米、
穏やかだが力強い香りが懐かしく漂う。
熟成果実の甘苦味にヨーグルトのような酸で
急速に高まる辛口の含み。
そこに渋みが充満、おいおいどーなる？
と飲み込むと、意外にサラサラののど越し、
じんわりと染み込み収束します。

生酒に比べると乳酸感が強くより伝統的、
好みが分かれるところです。

蔵にて購入　税込1,532円

白雪姫純米大吟醸酒やおおたけ限定
20230521

岐阜県産特別栽培米ハツシモ気になり購入しました、美味しいです。グラスを近けると香るヨーグルトの様な発酵香、口に含むと香りを裏切らない味わいと口内を飽和する感覚と最後に辛味。百春に次いだのは白雪姫、岐阜県のお酒色々飲んでみたいです。

白雪姫 純米生酒

本日はこちら♪
岐阜大垣の女性社氏が醸す白雪姫
香り味ともに一昔前の趣き
キライじゃないですよ〜
裏書きにはあっさりとしたやわらかな
味わいとありますが芳醇辛口の印象
THE日本酒の余韻がジーンときます♪

日本酒フェア2022🍶

「白雪姫 純米」岐阜県大垣の酒。
「超辛口+15」とて、
冷やでは昭和ライクに酒々しく。
やはり燗でしょうね。

うん、ふっくら旨い。
香り控えめながらコメの旨みが広がるも刹那、
キリッと引き締まります。
あと口すっきり食事の邪魔をしないタイプ。
魚によく合います。今宵は白魚と。